🥃 Stinger

Lo Stinger è un cocktail da digestivo, da bere a fine pasto, con soli due ingredienti: cognac e crème de menthe bianca. La ricetta IBA prevede 50 ml di cognac e 20 ml di liquore, mescolati con ghiaccio in un mixing glass e filtrati in una coppa fredda. Una foglia di menta per guarnire è facoltativa.

Composizione. Il brandy dà profondità e calore, il liquore alla menta freschezza e dolcezza. La crème de menthe è un liquore: secondo le norme UE ha almeno 15 % vol. e molto zucchero. David Embury, nel suo libro del 1948, consigliava parti uguali di brandy e crème de menthe bianca; con la crème de menthe verde il drink si chiama Emerald. Le proporzioni variano da un libro all'altro.

Storia. Secondo l'Oxford Companion to Spirits & Cocktails, la miscela di cognac e crème de menthe comparve a New York nel 1890 come Bartholdi Cocktail, nel bar dell'Hotel Bartholdi. In seguito fu chiamata Judge, Brant e Ice Trust Cocktail, e nel 1913 diventò lo Stinger, con ogni probabilità da un termine pugilistico che indica un colpo rapido. L'alta società lo considerava un drink da frac e cilindro.

Servizio. La versione classica si serve senza ghiaccio in una coppa da cocktail; la Difford's Guide riporta anche una versione in bicchiere con ghiaccio. La menta è solo guarnizione; le ricette più antiche aggiungevano una goccia di assenzio, scorza o bitter. Per questo il cocktail compare nei libri storici con nomi diversi e proporzioni leggermente diverse.

Perché conta per voi. Due ingredienti non rendono il drink leggero: è forte e la dolcezza della menta maschera l'alcol. L'OMS ricorda che non esiste una dose sicura di alcol.