🥃 Stinger

Si busca un cóctel de brandy y menta, este es el Stinger: un clásico de sobremesa con solo dos ingredientes, coñac y crema de menta blanca. La receta de la IBA lleva 50 ml de coñac y 20 ml de licor, removidos con hielo en un vaso mezclador y colados en una copa fría. Una hoja de menta como adorno es opcional.

Composición. El brandy aporta profundidad y calidez; el licor de menta, frescura y dulzor. La crema de menta es un licor, de modo que según las normas de la UE tiene al menos 15 % vol. y mucho azúcar. David Embury, en su libro de 1948, aconsejaba partes iguales de brandy y crema de menta blanca; con crema de menta verde, la bebida se llama Emerald. Las proporciones varían de un libro a otro.

Historia. Según el Oxford Companion to Spirits & Cocktails, la mezcla de coñac y crema de menta apareció en Nueva York en 1890 como Bartholdi Cocktail, en el bar del hotel Bartholdi. Más tarde se conoció como Judge, Brant e Ice Trust Cocktail, y en 1913 pasó a ser el Stinger, muy probablemente por un término del boxeo que significa golpe rápido. La alta sociedad lo veía como una bebida para frac y chistera.

Servicio. La versión clásica se sirve sin hielo en una copa de cóctel; la Difford's Guide recoge también una versión en vaso con hielo. La menta es solo adorno; las recetas antiguas añadían un chorrito de absenta, ralladura o bíteres. Por eso el cóctel aparece en los libros históricos con distintos nombres y proporciones algo diferentes.

Por qué le importa. Dos ingredientes no hacen la bebida ligera: es fuerte y el dulzor de la menta enmascara el alcohol. La OMS recuerda que no existe una cantidad segura de alcohol.