📜 Taurasi

Taurasi é uma denominação de origem protegida (DOP, estatuto DOCG) italiana para vinho tinto da província de Avellino, na Campânia. Consta do registo da UE desde 18 de setembro de 1973. A denominação abrange dois tipos, Taurasi e Taurasi Riserva.

O documento único indica a Aglianico N como casta, também registada com os sinónimos Ellenica, Ellenico, Glianica e Glianico. Não são indicadas percentagens de lote.

O vinho é rubi intenso que tende para granada, com tons alaranjados com a idade, seco e encorpado. O título alcoométrico total mínimo é de 12,00% vol para o Taurasi e 12,50% vol para a Riserva. O extrato seco não redutor mínimo é de 22 g/l e a acidez total mínima de 5,0 g/l expressa em ácido tartárico.

O envelhecimento é obrigatório. O Taurasi deve envelhecer pelo menos três anos, dos quais pelo menos um ano em barricas de madeira. A Riserva deve envelhecer pelo menos quatro anos, dos quais pelo menos dezoito meses em barricas de madeira. O rendimento máximo para ambos é de 10 000 kg de uvas por hectare. Os vinhos podem ostentar indicações topográficas referentes a uma única vinha («Vigna»).

A área de produção abrange todo o território de dezassete municípios da província de Avellino: Taurasi, Bonito, Castelfranci, Castelvetere sul Calore, Fontanarosa, Lapio, Luogosano, Mirabella Eclano, Montefalcione, Montemarano, Montemileto, Paternopoli, Pietradefusi, Sant'Angelo all'Esca, San Mango sul Calore, Torre le Nocelle e Venticano.

O caderno descreve encostas colinosas ao longo do rio Calore, no planalto de Irpinia, com solos que incluem material piroclástico. As garrafas são de vidro, até 5 litros, de forma bordalesa ou borgonhesa.