📜 Taurasi
DOP italiana para vino tinto de Aglianico en las colinas de Avellino, Campania; Taurasi y Riserva.
Taurasi es una denominación de origen protegida (DOP, estatus DOCG) italiana para vino tinto de la provincia de Avellino, en Campania. Está en el registro de la UE desde el 18 de septiembre de 1973. La denominación abarca dos tipos, Taurasi y Taurasi Riserva.
El documento único menciona la Aglianico N como variedad de uva, también registrada con los sinónimos Ellenica, Ellenico, Glianica y Glianico. No se indican porcentajes de coupage.
El vino es rojo rubí intenso que tira a granate, adquiere tonos anaranjados con la edad, y es seco y con cuerpo. La graduación alcohólica total mínima es de 12,00 % vol para el Taurasi y 12,50 % vol para la Riserva. El extracto seco no reductor mínimo es de 22 g/l y la acidez total mínima de 5,0 g/l expresada en ácido tartárico.
El envejecimiento es obligatorio. El Taurasi debe envejecer al menos tres años, de ellos al menos uno en barrica de madera. La Riserva debe envejecer al menos cuatro años, de ellos al menos dieciocho meses en barrica de madera. El rendimiento máximo para ambos es de 10 000 kg de uva por hectárea. Los vinos pueden llevar indicaciones topográficas que se refieran a un único viñedo («Vigna»).
La zona de producción abarca todo el territorio de diecisiete municipios de la provincia de Avellino: Taurasi, Bonito, Castelfranci, Castelvetere sul Calore, Fontanarosa, Lapio, Luogosano, Mirabella Eclano, Montefalcione, Montemarano, Montemileto, Paternopoli, Pietradefusi, Sant'Angelo all'Esca, San Mango sul Calore, Torre le Nocelle y Venticano.
El pliego describe laderas colinosas a lo largo del río Calore, en la meseta de Irpinia, con suelos que incluyen material piroclástico. Las botellas son de vidrio, de hasta 5 litros, con forma bordelesa o borgoñona.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
📜 Taurasi ← uva principal de ← 🍇 Aglianico → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Taurasi?
Una DOP italiana con estatus DOCG para vino tinto de Aglianico N en la provincia de Avellino, Campania; los tipos son Taurasi y Taurasi Riserva.
¿Cuánto tiempo debe envejecer el Taurasi?
Al menos tres años, de ellos uno en barrica de madera. La Riserva necesita al menos cuatro años, de ellos dieciocho meses en madera.
¿Cuál es el rendimiento máximo del Taurasi?
10 000 kg de uva por hectárea, tanto para el Taurasi como para la Riserva.
Qué leer después
- 🍷 Feudi di San Gregorio — Bodega de Sorbo Serpico, en Irpinia (Campania), fundada en 1986 según la casa; trabaja aglianico, fiano y greco para Taurasi, Fiano di Avellino y Greco di Tufo.
- 🍷 Selve di Luoti — Selve di Luoti: vino tinto de Feudi di San Gregorio de Sorbo Serpico, en Irpinia; Taurasi DOCG.
- 🍇 Aglianico — Uva tinta del sur de Italia, base del Taurasi y el Aglianico del Vulture; 7.554 ha en Italia (2000).
- 🍷 Vino tranquilo — Vino sin burbujas perceptibles: categoría 1 de la UE, al menos 8,5–9 % vol. de alcohol adquirido y no más de 15 % vol. total; tinto, blanco, rosado o naranja.
- 🍷 Mastroberardino — Bodega familiar de Atripalda (Irpinia, Campania); según la familia, presente en Irpinia desde mediados del siglo XVIII y dirigida por diez generaciones; Taurasi, Fiano di Avellino, Greco di Tufo.
Similares
📜 Aglianico del Vulture Superiore · 📜 Aglianico del Vulture · 📜 Aglianico del Taburno · 📜 Cilento · 📜 Galluccio · 📜 Benevento
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.
Qué incluye
Fuentes
- OJ C 64, 24.02.2021, standard amendment and single document, Taurasi
- eAmbrosia – EU geographical indications register