🍇 Aglianico

A aglianico é uma casta tinta de vinificação italiana. O catálogo VIVC regista-a apenas como uva de vinho e indica 73 sinónimos, entre eles Aglianico di Taurasi, Aglianico del Vulture e Ellenico. O catálogo não dá uma genealogia completa.

A área em Itália diminuiu: o VIVC regista 12 006 ha em 1990 e 7554 ha em 2000. Os seus grandes vinhos vêm da Campânia e da Basilicata.

Na Campânia trata-se do Taurasi. As vinhas ficam a 400–700 m, e o vinho tem de envelhecer pelo menos três anos, dos quais pelo menos um em tonéis de pau. Para a Riserva a regra é mais exigente: quatro anos, dezoito meses deles em tonel.

Na Basilicata, a aglianico cresce nas encostas do vulcão extinto Vulture, em solos de tufo. O caderno da denominação Aglianico del Vulture Superiore limita o rendimento a 52 hl de vinho por hectare. Curiosamente, cita «Aglianico del Vulture» ao lado de «Aglianico» como nome à parte, embora o VIVC o considere apenas um sinónimo da mesma casta.

Porque é que isto lhe interessa. «Aglianico del Vulture» na garrafa indica a denominação da Basilicata, e «Taurasi», a da Campânia; nos dois casos, a garrafa contém aglianico. O longo envelhecimento obrigatório do Taurasi explica porque é que estes vinhos só chegam ao mercado vários anos depois da vindima. Os tintos servem-se a 15–18 °C.