📜 Taurasi
Włoska chroniona nazwa pochodzenia dla czerwonych win z Aglianico na wzgórzach Avellino w Kampanii; Taurasi i Riserva.
Taurasi to włoska chroniona nazwa pochodzenia (DOP, status DOCG) dla czerwonych win z prowincji Avellino w Kampanii. Wpisana do rejestru UE od 18 września 1973 roku. Nazwa obejmuje dwa typy: Taurasi i Taurasi Riserva.
Jednolity dokument wskazuje Aglianico N jako odmianę winogron, również zarejestrowaną pod synonimami Ellenica, Ellenico, Glianica i Glianico. Nie podano procentowego udziału w kupażu.
Wino jest intensywnie rubinowe z odcieniem granatu, z wiekiem nabiera pomarańczowych refleksów, jest wytrawne i pełne. Minimalna całkowita moc alkoholowa wynosi 12,00% obj. dla Taurasi i 12,50% obj. dla Riserva. Minimalny ekstrakt bezcukrowy to 22 g/l, a minimalna kwasowość ogólna 5,0 g/l w przeliczeniu na kwas winowy.
Dojrzewanie jest obowiązkowe. Taurasi musi dojrzewać co najmniej trzy lata, w tym co najmniej rok w beczkach drewnianych. Riserva musi dojrzewać co najmniej cztery lata, w tym co najmniej osiemnaście miesięcy w beczkach drewnianych. Maksymalny plon dla obu wynosi 10 000 kg winogron z hektara. Wina mogą nosić oznaczenia topograficzne odnoszące się do jednej winnicy («Vigna»).
Obszar produkcji obejmuje całe terytorium siedemnastu gmin prowincji Avellino: Taurasi, Bonito, Castelfranci, Castelvetere sul Calore, Fontanarosa, Lapio, Luogosano, Mirabella Eclano, Montefalcione, Montemarano, Montemileto, Paternopoli, Pietradefusi, Sant'Angelo all'Esca, San Mango sul Calore, Torre le Nocelle i Venticano.
Specyfikacja opisuje pagórkowate zbocza wzdłuż rzeki Calore, na płaskowyżu Irpinia, z glebami zawierającymi materiał piroklastyczny. Butelki są szklane, do 5 litrów, w kształcie bordoskim lub burgundzkim.
Jak łączy się z tematem „Wino”
📜 Taurasi ← główny szczep ← 🍇 Aglianico → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
Najczęstsze pytania
Czym jest Taurasi?
Włoska DOP ze statusem DOCG dla czerwonego wina z Aglianico N w prowincji Avellino w Kampanii; typy to Taurasi i Taurasi Riserva.
Jak długo musi dojrzewać Taurasi?
Co najmniej trzy lata, w tym rok w beczkach drewnianych. Riserva wymaga co najmniej czterech lat, w tym osiemnastu miesięcy w drewnie.
Jaki jest maksymalny plon Taurasi?
10 000 kg winogron z hektara, dla Taurasi i Riserva.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Feudi di San Gregorio — Winiarnia w Sorbo Serpico w Irpinii (Kampania), według firmy założona w 1986 roku; pracuje z aglianico, fiano i greco na Taurasi, Fiano di Avellino i Greco di Tufo.
- 🍷 Selve di Luoti — Selve di Luoti: czerwone wino Feudi di San Gregorio z Sorbo Serpico w Irpinii; Taurasi DOCG.
- 🍇 Aglianico — Czerwony szczep południowych Włoch, podstawa Taurasi i Aglianico del Vulture; we Włoszech 7554 ha (2000).
- 🍷 Wino czerwone — Wino z ciemnych winogron, które fermentuje ze skórkami i dzięki nim nabiera barwy.
- 🍷 Wino niemusujące — Wino bez wyczuwalnych bąbelków: kategoria UE 1, co najmniej 8,5–9 % obj. alkoholu rzeczywistego i nie więcej niż 15 % obj. całkowitego; czerwone, białe, różowe lub pomarańczowe.
Podobne
📜 Aglianico del Vulture Superiore · 📜 Aglianico del Vulture · 📜 Aglianico del Taburno · 📜 Cilento · 📜 Galluccio · 📜 Benevento
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.
Co obejmuje
Źródła
- OJ C 64, 24.02.2021, standard amendment and single document, Taurasi
- eAmbrosia – EU geographical indications register