📜 Таурази
Итальянское наименование с защищённым происхождением: красное вино из Aglianico на холмах Авеллино, Кампания; Taurasi и Riserva.
Taurasi — итальянское наименование с защищённым происхождением (DOP, статус DOCG) для красного вина из провинции Авеллино в Кампании. Внесено в реестр ЕС 18 сентября 1973 года. Наименование охватывает два типа: Taurasi и Taurasi Riserva.
Единый документ называет сорт винограда Aglianico N, также зарегистрированный под синонимами Ellenica, Ellenico, Glianica и Glianico. Процентные соотношения для купажа не указаны.
Вино интенсивного рубиново-красного цвета с оттенком граната, с возрастом приобретает оранжеватые тона, сухое и полнотелое. Минимальная общая крепость — 12,00% об. для Taurasi и 12,50% об. для Riserva. Минимальный безсахарный экстракт — 22 г/л, минимальная общая кислотность — 5,0 г/л в пересчёте на винную кислоту.
Выдержка обязательна. Taurasi должно выдерживаться не менее трёх лет, из них не менее одного года в деревянных бочках. Riserva — не менее четырёх лет, из них не менее восемнадцати месяцев в деревянных бочках. Максимальная урожайность для обоих — 10 000 кг винограда с гектара. Вина могут иметь топографические указания на отдельный виноградник («Винья»).
Зона производства охватывает всю территорию семнадцати коммун провинции Авеллино: Таурази, Боните, Кастельфранчи, Кастельветере-суль-Калоре, Фонтанароза, Лапио, Луогосано, Мирабелла-Еклано, Монтефальконе, Монтемарано, Монтемилето, Патернополи, Пьетрадефуци, Сант'Анджело-аль-Эска, Сан-Манго-суль-Калоре, Торре-ле-Ноччелле и Вентикано.
Спецификация описывает холмистые склоны вдоль реки Калоре на плато Ирпиния, с почвами, включающими пирокластический материал. Бутылки стеклянные, до 5 литров, формы бордо или бургундской.
Как связано с темой «Вино»
📜 Таурази ← основа вин ← 🍇 Альянико → вид → 🍇 Сорта винограда → вид → 🍷 Вино
Связи
Частые вопросы
Что такое Taurasi?
Итальянское DOP со статусом DOCG для красного вина из Aglianico N в провинции Авеллино, Кампания; типы: Taurasi и Taurasi Riserva.
Сколько должно выдерживаться Taurasi?
Не менее трёх лет, из них один год в деревянных бочках. Riserva требует не менее четырёх лет, из них восемнадцать месяцев в дереве.
Какова максимальная урожайность Taurasi?
10 000 кг винограда с гектара для Taurasi и Riserva.
Что прочитать дальше
- 🍷 Feudi di San Gregorio — Винодельня в Сорбо-Серпико в Ирпинии (Кампания), по данным дома основана в 1986 году; работает с альянико, фиано и греко для Taurasi, Fiano di Avellino и Greco di Tufo.
- 🍷 Selve di Luoti — Селве ди Луоти (Selve di Luoti) — красное вино Feudi di San Gregorio из Сорбо-Серпико в Ирпинии; Taurasi DOCG.
- 🍇 Альянико — Красный сорт юга Италии, основа Taurasi и Aglianico del Vulture; в Италии 7 554 га (2000).
- 🍷 Красное вино — Вино из тёмного винограда, которое бродит вместе с кожицей и от неё получает цвет.
- 🍷 Тихое вино — Вино без заметных пузырьков: категория ЕС 1, фактический спирт не менее 8,5–9 % об., общий — не более 15 %; красное, белое, розовое или оранжевое.
Похожие
📜 Альянико дель Вультуре Супериоре · 📜 Альянико дель Вультуре (вино) · 📜 Альянико дель Табурно · 📜 Чиленто · 📜 Галлуччо · 📜 Беневенто
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.
Что входит
Источники
- OJ C 64, 24.02.2021, standard amendment and single document, Taurasi
- eAmbrosia – EU geographical indications register