📜 Азоло Просекко

Азоло Просекко, оно же Colli Asolani Prosecco, — белое вино DOCG из сорта глера с холмов Монтелло и Азоло в провинции Тревизо, Венето, на высоте от 100 до 450 метров. До 15 % виноградника могут занимать вердизо, бьянкетта тревиджана, перера или глера лунга.

Типов три. Spumante несёт пометку Superiore: светло-соломенного цвета, со стойкой пеной, фруктовое, со сладостью от Brut до Demi-Sec и с общей крепостью не менее 11 % об. Frizzante фруктовое, от Secco до Amabile, с общей крепостью не менее 10,5 % об.; если оно дображивает в бутылке, оно может быть слегка мутным, обязано указать это на этикетке и может давать ноты хлебной корочки и дрожжей. Тихое вино фруктовое, от сухого до полусухого, с общей крепостью не менее 10,5 % об.

Урожайность ограничена 12 тоннами винограда с гектара, а готовое вино может составлять не более 70 % от винограда. В игристое по традиции можно добавлять вино из пино бьянко, пино неро, пино гриджо или шардоне, если в нём не менее 85 % вина из глеры. На этикетке слово Prosecco должно следовать за названием Asolo или Colli Asolani. DOCG утверждена в 2009 году.