🍇 Глера

Глера (Glera) — белый винный сорт винограда с северо-востока Италии, из которого делают Prosecco. Выращивают её в основном в Венето и Фриули-Венеция-Джулия. По каталогу VIVC, одним из родителей является Вульпеа. Раньше сорт назывался Prosecco, но в 2009 году его переименовали в Глеру.

Переименование совпало с утверждением DOCG Prosecco Conegliano Valdobbiadene: слово Prosecco оставили для защищённого вина. 17 июля 2009 года появилась и Prosecco DOC на территории девяти провинций Венето и Фриули-Венеция-Джулия. По работе 2020 года, зона DOP занимает примерно 25 000 га, а Глера — 3,9 % виноградников Италии; во Фриули-Венеция-Джулия это второй по площади сорт (5861 га).

Prosecco чаще всего делают методом Мартинотти (Шарма) — вторым брожением в резервуаре. В техническом листе Консорциума Prosecco DOC Rosé Глера составляет 85–90 %, остальное — Pinot Noir. Ароматы вина — цветочные и свежих фруктов, а вкус — свежий и живой.

Родственные связи сорта изучили генетики. Исследование 2020 года выявило родство первой степени Глеры с Вульпеа. Glera, Glera lunga и Aghedene — полные сиблинги, а Vitouska — потомок Глеры и Malvasia bianca lunga. Глера также является одним из родителей сорта Incrocio Manzoni 2.15.

Почему это важно для вас. На этикетке слово Prosecco — это название вина, а не сорта: сорт теперь называется Глера. Консорциум Prosecco DOC советует подавать Prosecco охлаждённым до 6–8 °C, а хранить при температуре не выше 8–12 °C.