🍇 Димят

Димят — белый сорт винограда из Болгарии, один из самых распространённых в стране. По каталогу VIVC, в 2009 году под ним было 6 057 га болгарских виноградников. Сорт и винный, и столовый: его ягоды едят свежими. Синонимов 101, среди них Smederevka в Сербии, Zoumiatiko в Греции и Semendria.

Происхождение димята долго оставалось загадкой: раньше считали, что второй родитель неизвестен. Теперь VIVC по анализу ДНК-маркеров приводит полную родословную: димят — потомок коарна алба (Coarna alba) и гуэ блан. Так что теперь известны оба родителя, а не только гуэ блан, как писали раньше.

Димят и сам стал родителем нескольких болгарских селекционных сортов. По VIVC, тракийский мискет — это димят × Перла Чабы, черноморский эликсир — мускат флер д'оранж × димят, черноморский брилянт — тамянка × димят, а болгарский рислинг — димят × рислинг. Мискет варненский селекционер записал как димят × рислинг, но ДНК указывает на другого второго родителя — траминер.

За пределами Болгарии сорт встречается в Греции, где в 1999 году насчитывали 92 га. В Сербии его знают под названием смедеревка: VIVC считает её синонимом димята, а не отдельным сортом. Так что одна лоза на Балканах носит несколько местных имён.

Почему это важно для вас. Смедеревка из Сербии и болгарский димят — один и тот же сорт, так что на этикетке можно увидеть любое из этих названий. Если сорт назван на бутылке вина из ЕС, его там не менее 85 %. Подают димят, как и большинство белых, при 4–10 °C.