🍇 Dimiat

Il Dimiat è un vitigno bianco della Bulgaria, uno dei più diffusi del paese. Secondo il catalogo VIVC, nel 2009 occupava 6 057 ha di vigneti bulgari. È un'uva sia da vino sia da tavola: i suoi acini si mangiano freschi. Ha 101 sinonimi, tra cui Smederevka in Serbia, Zoumiatiko in Grecia e Semendria.

L'origine del Dimiat è rimasta a lungo un enigma: si pensava che il secondo genitore fosse sconosciuto. Ora il VIVC, in base all'analisi dei marcatori del DNA, ne riporta la genealogia completa: il Dimiat discende da Coarna alba e Gouais blanc. Così oggi si conoscono entrambi i genitori, e non solo il Gouais blanc, come si scriveva prima.

Il Dimiat è diventato a sua volta genitore di diverse varietà bulgare di selezione. Secondo il VIVC, il Misket trakiyski è Dimiat × Perle von Csaba, il Chernomorski eliksir Muscat fleur d'oranger × Dimiat, il Chernomorski brilyant Tamyanka × Dimiat e il Riesling bulgarski Dimiat × Riesling. Il costitutore registrò il Misket varnenski come Dimiat × Riesling, ma il DNA indica un altro secondo genitore: il Traminer.

Fuori dalla Bulgaria il vitigno si trova in Grecia, dove nel 1999 se ne contavano 92 ha. In Serbia lo si conosce come Smederevka: il VIVC la considera un sinonimo del Dimiat e non una varietà a sé. Così una stessa vite nei Balcani ha diversi nomi locali.

Perché è importante per te. La Smederevka serba e il Dimiat bulgaro sono lo stesso vitigno, quindi in etichetta si può trovare l'uno o l'altro nome. Se il vitigno è indicato sulla bottiglia di un vino dell'UE, ne costituisce almeno l'85 %. Il Dimiat si serve, come la maggior parte dei bianchi, a 4–10 °C.