🍇 Dimiat

O Dimiat é uma casta branca da Bulgária, uma das mais difundidas no território búlgaro. Segundo o catálogo VIVC, em 2009 ocupava 6 057 ha de vinha búlgara. É casta de vinho e de mesa: os bagos comem-se frescos. Tem 101 sinónimos, entre eles Smederevka na Sérvia, Zoumiatiko na Grécia e Semendria.

A origem do Dimiat foi durante muito tempo um enigma: julgava-se que o segundo progenitor era desconhecido. Agora o VIVC, com base na análise de marcadores de ADN, apresenta a genealogia completa: o Dimiat descende de Coarna alba e Gouais blanc. Assim, conhecem-se hoje os dois progenitores, e não apenas o Gouais blanc, como se escrevia antes.

O próprio Dimiat tornou-se progenitor de várias castas búlgaras de seleção. Segundo o VIVC, o Misket trakiyski é Dimiat × Perle von Csaba, o Chernomorski eliksir é Muscat fleur d'oranger × Dimiat, o Chernomorski brilyant é Tamyanka × Dimiat e o Riesling bulgarski é Dimiat × Riesling. O criador registou o Misket varnenski como Dimiat × Riesling, mas o ADN aponta outro segundo progenitor: o Traminer.

Fora da Bulgária, a casta encontra-se na Grécia, onde em 1999 havia 92 ha. Na Sérvia é conhecida como Smederevka: o VIVC considera este nome sinónimo de Dimiat, e não uma casta à parte. Assim, uma mesma videira tem nos Balcãs vários nomes locais.

Porque é importante para si. A Smederevka sérvia e o Dimiat búlgaro são a mesma casta, por isso no rótulo pode aparecer qualquer um destes nomes. Se o nome da casta aparece num vinho da UE, ela representa pelo menos 85 % da garrafa. O Dimiat, como a maioria dos brancos, serve-se a 4–10 °C.