🍇 Dimiat

El Dimiat es una variedad de uva blanca de Bulgaria, una de las más extendidas allí. Según el catálogo VIVC, en 2009 ocupaba 6 057 ha del viñedo búlgaro. Es uva de vinificación y de mesa: sus bayas se comen frescas. Tiene 101 sinónimos, entre ellos Smederevka en Serbia, Zoumiatiko en Grecia y Semendria.

El origen del Dimiat fue un enigma durante mucho tiempo: se creía que el segundo progenitor era desconocido. Ahora el VIVC, a partir del análisis de marcadores de ADN, ofrece la genealogía completa: el Dimiat desciende de Coarna alba y Gouais blanc. Así, hoy se conocen ambos progenitores, y no solo el Gouais blanc, como se escribía antes.

El propio Dimiat es progenitor de varias variedades búlgaras de selección. Según el VIVC, el Misket trakiyski es Dimiat × Perle von Csaba; el Chernomorski eliksir, Muscat fleur d'oranger × Dimiat; el Chernomorski brilyant, Tamyanka × Dimiat, y el Riesling bulgarski, Dimiat × Riesling. El obtentor registró el Misket varnenski como Dimiat × Riesling, pero el ADN señala otro segundo progenitor: el Traminer.

Fuera de Bulgaria, la variedad aparece en Grecia, donde en 1999 había 92 ha. En Serbia se conoce como Smederevka: el VIVC la considera sinónimo del Dimiat, no una variedad aparte. Así, una misma cepa tiene en los Balcanes varios nombres locales.

Por qué te importa. La Smederevka serbia y el Dimiat búlgaro son la misma variedad, así que en la etiqueta puede aparecer cualquiera de los dos nombres. Si el nombre de la variedad figura en un vino de la UE, la botella contiene al menos un 85 % de ella. El Dimiat, como la mayoría de los blancos, se sirve a 4–10 °C.