🍇 Glera
Cépage blanc italien, base du Prosecco ; il couvre 3,9 % des vignobles italiens et 5861 ha dans le Frioul-Vénétie julienne.
Le Glera est un cépage blanc de cuve du nord-est de l'Italie, avec lequel on fait le Prosecco. Il est cultivé surtout en Vénétie et dans le Frioul-Vénétie julienne. Selon le catalogue VIVC, l'un de ses parents est le Vulpea. Le cépage s'appelait autrefois Prosecco, mais en 2009 il a été rebaptisé Glera.
Le changement de nom a coïncidé avec l'approbation de la DOCG Prosecco Conegliano Valdobbiadene : le mot « Prosecco » est réservé au vin protégé. Le 17 juillet 2009 est aussi née la Prosecco DOC, sur neuf provinces de Vénétie et du Frioul-Vénétie julienne. Selon un travail de 2020, la zone DOP couvre environ 25 000 ha, et le Glera représente 3,9 % des vignobles italiens ; dans le Frioul-Vénétie julienne, c'est le deuxième cépage par la surface (5861 ha).
Le Prosecco se fait le plus souvent par la méthode Martinotti (Charmat), une seconde fermentation en cuve. Dans la fiche technique du Consortium Prosecco DOC Rosé, le Glera fait 85–90 %, le reste étant du Pinot Noir. Les arômes sont floraux et de fruits frais, le goût frais et vif.
Des généticiens ont étudié la parenté du cépage. L'étude de 2020 montre une parenté au premier degré entre le Glera et le Vulpea. Glera, Glera lunga et Aghedene sont frères et sœurs complets, et le Vitouska descend du Glera et de la Malvasia bianca lunga. Le Glera est aussi un parent de l'Incrocio Manzoni 2.15.
Pourquoi c'est important pour vous. Sur l'étiquette, Prosecco est le nom d'un vin, pas d'un cépage, qui s'appelle désormais Glera. Le Consortium Prosecco DOC conseille de servir le Prosecco frais, à 6–8 °C, et de le conserver à 8–12 °C au plus.
Faits
| Pays | Italie 1 |
|---|---|
| Région | Vénétie et Frioul-Vénétie julienne 2 |
| Enregistrement | Prosecco DOC — 17 juillet 2009; cépage rebaptisé Glera en 2009 3 |
| Usage | Prosecco (vin mousseux) 2 3 |
| Température | Servir le Prosecco à 6–8 °C 3 |
Lien avec le thème « Vin »
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin italien
- Où il pousse
- 📍 Veneto, 📜 Friuli, 📍 Conegliano Valdobbiadene
- Cépage principal de
- 📜 Asolo Prosecco, 📜 Conegliano Valdobbiadene Prosecco
- Vins issus de ce cépage
- 🍷 Prosecco, 🍷 Vin mousseux de qualité aromatique
- Lié à
- 🍷 Vin mousseux
- Descendants
- 🍇 Incrocio Manzoni 2.15
- Parents
- 🍇 Vulpea
Questions fréquentes
Avec quels raisins fait-on le Prosecco ?
Avec le cépage blanc Glera, qui pousse dans le nord-est de l'Italie.
Pourquoi le cépage s'appelle-t-il Glera et non Prosecco ?
En 2009, le cépage a été rebaptisé pour que le mot « Prosecco » reste réservé au vin protégé et à son territoire.
Quelle est la surface plantée en Glera ?
Selon le travail de 2020, 3,9 % des vignobles italiens, et dans le Frioul-Vénétie julienne 5861 ha.
Qui sont les parents du Glera ?
Selon le VIVC, l'un des parents est le Vulpea, l'autre est inconnu ; l'étude de 2020 a confirmé la parenté au premier degré.
Est-il vrai que le Prosecco est un cépage ?
Non. Le Prosecco est un nom de vin protégé, et le cépage s'appelle Glera.
À lire ensuite
- 🗺️ Vin italien — Vins et viticulture du pays : régions, variétés de raisin, appellations.
- 📜 Conegliano Valdobbiadene Prosecco — Prosecco DOCG des collines de la province de Trévise : mousseux, frizzante et tranquille, issu du glera.
- 🍷 Vin mousseux de qualité aromatique — Catégorie de l'UE : vin mousseux issu de cépages aromatiques, le plus souvent des muscats.
- 🍷 Vin mousseux — Quatre catégories de l'UE avec au moins 3 bar de dioxyde de carbone ; méthodes traditionnelle, en cuve close et ancestrale ; Champagne, Cava, Prosecco.
- 📜 Asolo Prosecco — Un prosecco DOCG de glera des collines du Montello et d'Asolo, dans la province de Trévise : Spumante Superiore, Frizzante et tranquille.
Similaires
🍇 Verdiso · 🍇 Boschera · 🍇 Glera Lunga · 🍇 Perera · 🍇 Bianchetta Trevigiana · 🍇 Schioppettino
Sources
- VIVC. Glera (passport 9741)
- Crespan M. et al. Unraveling the genetic origin of 'Glera', 'Ribolla Gialla' and other autochthonous grapevine varieties from Friuli Venezia Giulia. Scientific Reports, 2020
- Consorzio Prosecco DOC. Prosecco DOC Rosé technical sheet