📜 Кот-де-Туль

Côtes de Toul — французское защищённое наименование происхождения (AOC) для тихих белых, серых (розовых) и красных вин из восьми коммун департамента Meurthe-et-Moselle в Лотарингии. В реестр ЕС внесено 18 сентября 1973 года.

В спецификации указаны коммуны, где собирают виноград и делают вина: Blénod-lès-Toul, Bruley, Bulligny, Charmes-la-Côte, Domgermain, Lucey, Mont-le-Vignoble и Pagney-derrière-Barine.

Перечислены сорта: Gamay N, Pinot Noir N, Meunier N, Auxerrois B и Aubin B. Белые вина делают из местного Auxerrois B, красные — только из Pinot Noir N. Vin gris получают белой винификацией: свежий виноград сразу сливают или прессуют. Спецификация указывает, что Pinot Noir N вернули в купаж vin gris как второй основной сорт.

Минимальная природная крепость — 9,5% об. для vin gris, 10% для белых и 10,5% для красных. После обогащения общая крепость не может превышать 12% для gris, 12,5% для белых и 13% для красных. Красные вина проходят яблочно-молочное брожение; яблочной кислоты — не более 0,4 г/л, сбраживаемых сахаров — не более 3 г/л.

Урожайность — 60 гл/га для белых и gris вин и 45 гл/га для красных, с верхними пределами (rendement butoir) 72 и 54 гл/га. Минимальная плотность посадки — 4 500 кустов на гектар; использование деревянной щепы запрещено.

Виноградники тянутся вдоль северо-южного кестового гребня к западу от Toul примерно на 20 км, на юрских (оксфордских) мергелях с известняковой осыпью. AOC признано декретом от 30 марта 1998 года.