📜 Côtes de Toul

Côtes de Toul ist eine französische geschützte Ursprungsbezeichnung (AOC) für Stillweine – weiße, Gris- (Rosé-) und Rotweine – aus acht Gemeinden im Département Meurthe-et-Moselle in Lothringen. Im EU-Register ist sie seit dem 18. September 1973 eingetragen.

Die Spezifikation nennt die Gemeinden, in denen die Trauben geerntet und die Weine erzeugt werden: Blénod-lès-Toul, Bruley, Bulligny, Charmes-la-Côte, Domgermain, Lucey, Mont-le-Vignoble und Pagney-derrière-Barine.

Genannte Rebsorten sind Gamay N, Pinot Noir N, Meunier N, Auxerrois B und Aubin B. Weißweine stammen vom örtlichen Auxerrois B, Rotweine ausschließlich von Pinot Noir N. Vin gris entsteht durch Weißweinvinifizierung mit sofortigem Abziehen beziehungsweise Pressen frischer Trauben. Laut Spezifikation wurde Pinot Noir N als zweite Hauptsorte wieder in die Cuvée des Vin gris aufgenommen.

Die natürliche Mindestalkoholstärke beträgt 9,5% vol. für Gris, 10% für Weißwein und 10,5% für Rotwein. Nach der Anreicherung darf die Gesamtstärke 12% bei Gris, 12,5% bei Weiß und 13% bei Rot nicht überschreiten. Rotweine durchlaufen die malolaktische Gärung; Apfelsäure beträgt höchstens 0,4 g/l, vergärbarer Zucker höchstens 3 g/l.

Der Ertrag liegt bei 60 hl/ha für Weiß- und Gris-Weine und bei 45 hl/ha für Rotwein, mit Obergrenzen (rendement butoir) von 72 und 54 hl/ha. Die Reben werden mit mindestens 4.500 Stöcken pro Hektar gepflanzt; die Verwendung von Holzstücken ist verboten.

Die Weinberge verlaufen auf einer Nord-Süd-Schichtstufe westlich von Toul über etwa 20 km, auf jurassischen (oxfordischen) Mergeln mit Kalksteinschutt. Die AOC wurde mit Dekret vom 30. März 1998 anerkannt.