📜 Côtes de Toul
AOC francese in Lorena: vini fermi bianchi, gris e rossi di otto comuni di Meurthe-et-Moselle.
Côtes de Toul è una denominazione di origine protetta (AOC) francese per vini fermi bianchi, gris (rosati) e rossi prodotti in otto comuni del dipartimento di Meurthe-et-Moselle, in Lorena. È iscritta nel registro UE dal 18 settembre 1973.
Il disciplinare indica i comuni in cui si raccolgono le uve e si producono i vini: Blénod-lès-Toul, Bruley, Bulligny, Charmes-la-Côte, Domgermain, Lucey, Mont-le-Vignoble e Pagney-derrière-Barine.
Le varietà elencate sono Gamay N, Pinot Noir N, Meunier N, Auxerrois B e Aubin B. I vini bianchi derivano dall'Auxerrois B locale, i rossi solo dal Pinot Noir N. Il vin gris si ottiene con vinificazione in bianco, con pressatura o sgrondatura immediata delle uve fresche. Il disciplinare precisa che il Pinot Noir N è stato reintrodotto nel taglio del vin gris come secondo vitigno principale.
La gradazione alcolica naturale minima è di 9,5% vol. per il gris, 10% per il bianco e 10,5% per il rosso. Dopo l'arricchimento, il titolo alcolometrico totale non può superare 12% per il gris, 12,5% per il bianco e 13% per il rosso. I rossi svolgono la fermentazione malolattica; l'acido malico è al massimo 0,4 g/l e gli zuccheri fermentescibili al massimo 3 g/l.
La resa è di 60 hl/ha per i bianchi e i gris e di 45 hl/ha per i rossi, con limiti massimi (rendement butoir) di 72 e 54 hl/ha. Le viti sono impiantate con un minimo di 4.500 per ettaro, ed è vietato l'uso di pezzi di legno.
I vigneti si estendono lungo una cuesta orientata nord-sud a ovest di Toul, per circa 20 km, su marne giurassiche (oxfordiane) con detriti calcarei. L'AOC è stata riconosciuta con decreto del 30 marzo 1998.
Come si collega al tema «Vino»
📜 Côtes de Toul ← uva principale di ← 🍇 Gamay → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Collegato a
- 📍 Lorraine, 🍷 Vino fermo
- Vitigni principali
- 🍇 Gamay, 🍇 Pinot nero
- Vini
- 🍷 Rosato, 🍷 Vino rosso, 🍷 Vino bianco
Domande frequenti
Che cos'è Côtes de Toul?
Un AOC francese per vini fermi bianchi, gris (rosati) e rossi di otto comuni del dipartimento di Meurthe-et-Moselle, in Lorena.
Quali vitigni elenca il disciplinare?
Gamay N, Pinot Noir N, Meunier N, Auxerrois B e Aubin B. I bianchi derivano dall'Auxerrois B, i rossi solo dal Pinot Noir N.
Quali sono le rese massime?
60 hl/ha per bianchi e gris e 45 hl/ha per i rossi, con limiti massimi di 72 e 54 hl/ha.
Cosa leggere dopo
- 📍 Lorraine — Piccole zone di Côtes de Toul e Mosella nel nord-est.
- 🍇 Pinot nero — Celebre vitigno a bacca rossa della Borgogna, in Francia, che dà vini leggeri ed eleganti e lo Champagne.
- 🍷 Vino rosso — Vino da uve nere che fermenta con le bucce e ne prende il colore.
- 🍇 Gamay — Vitigno a bacca rossa usato per produrre il Beaujolais.
- 🍷 Vino bianco — Vino ottenuto dal mosto d'uva senza bucce; può derivare anche da bacche chiare o persino scure.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.
Fonti
- eAmbrosia technical file (single document), Côtes de Toul, Ares(2011)1358245
- Cahier des charges de l'AOC Côtes de Toul (eAmbrosia, AGRT1108534D)
- eAmbrosia - EU geographical indications register