🍇 Гаме

Гаме — темноягодный винный сорт винограда из Франции, главный сорт красных вин Божоле. Полное название в каталоге VIVC — Gamay Noir; среди 219 его синонимов есть даже Beaujolais.

Родословную Гаме выяснили генетики. В 1999 году в журнале Science опубликовали анализ более 300 сортов: Гаме, Шардоне, Алиготе и Мелон оказались потомками одной пары — Пино нуар и Гуэ блан. Оба родительских сорта в Средние века были распространены на северо-востоке Франции. VIVC подтверждает это происхождение ДНК-маркерами.

Согласно обзору OIV, от скрещиваний Пино нуар с Гуэ блан происходит 21 сорт, растущий во Франции, и Гаме — среди них. Отдельной мировой статистики площадей для Гаме OIV не приводит.

По правилам наименования Божоле основной сорт красных и розовых вин — Гаме; в качестве дополнительных разрешены, в частности, Пино нуар, Шардоне и Алиготе. Белые вина Божоле — только из Шардоне. Пометки «primeur» и «nouveau» разрешены лишь для красных и розовых вин. Самое известное из них — Божоле нуво, которое традиционно поступает в продажу в третий четверг ноября.

Почему это важно для вас. Название Beaujolais на красном вине означает, что его основной сорт — Гаме, даже если сорт на этикетке не указан. Слова «primeur» или «nouveau» говорят о молодом вине нового урожая. Если же на вине из ЕС написано «Gamay», этого сорта в нём не менее 85 %. Красные вина подают при 15–18 °C.