📜 Кот-де-Туль

Côtes de Toul — французьке захищене найменування походження (AOC) для тихих білих, сірих (рожевих) і червоних вин з восьми комун департаменту Meurthe-et-Moselle у Лотарингії. До реєстру ЄС внесено 18 вересня 1973 року.

У специфікації названо комуни, де збирають виноград і виготовляють вина: Blénod-lès-Toul, Bruley, Bulligny, Charmes-la-Côte, Domgermain, Lucey, Mont-le-Vignoble та Pagney-derrière-Barine.

Перелічено сорти: Gamay N, Pinot Noir N, Meunier N, Auxerrois B і Aubin B. Білі вина роблять із місцевого Auxerrois B, червоні — лише з Pinot Noir N. Vin gris готують білою вінифікацією: свіжий виноград одразу зливають або віджимають. Специфікація зазначає, що Pinot Noir N повернули до купажу vin gris як другий основний сорт.

Мінімальна природна міцність становить 9,5% об. для vin gris, 10% для білих і 10,5% для червоних. Після збагачення загальна міцність не може перевищувати 12% для gris, 12,5% для білих і 13% для червоних. Червоні вина проходять яблучно-молочне бродіння; яблучної кислоти має бути не більше 0,4 г/л, а бродильних цукрів — не більше 3 г/л.

Врожайність становить 60 гл/га для білих і gris вин та 45 гл/га для червоних, з граничними значеннями (rendement butoir) 72 і 54 гл/га. Мінімальна густота посадки — 4 500 лоз на гектар, а використання дерев'яних шматочків заборонено.

Виноградники тягнуться вздовж північно-південної кестової гряди на захід від Toul приблизно на 20 км, на юрських (оксфордських) мергелях з вапняковим щебенем. AOC визнано декретом від 30 березня 1998 року.