🍇 Мальбек

Мальбек — красный винный сорт винограда из Франции. В каталоге VIVC его главное название — кот (Cot), а мальбек — один из 194 синонимов, как и Cahors. Родители сорта, по ДНК-маркерам, — Мадлен нуар де Шарант и Прюнелар.

Родина мальбека — юго-запад Франции, а самое известное его французское вино — каор. Технический файл наименования Cahors разрешает кот, мерло и таннат, но подчёркивает, что кот в этих винах сильно преобладает: здесь он находит настоящую экологическую нишу. В самой Франции площадь сорта сократилась: VIVC отмечает 10 752 га в 1958 году и 6 155 га в 2009-м.

Вторую родину сорт нашёл в Аргентине. По данным OIV, в 2015 году мальбек занимал там 40 000 га, или 17,8 % виноградников страны, и за 15 лет его площадь почти удвоилась. Аргентина постепенно отказывается от сортов с розовыми ягодами в пользу тёмных, и мальбек выиграл от этого больше всех.

Сорт выращивают и в Чили — 1 027 га в 2008 году по VIVC — и в других странах. От мальбека происходят несколько сортов, среди них Жюрансон нуар и Каладок.

Почему это важно для вас. «Malbec», «Côt» и «Cot» на этикетке — один и тот же сорт, а французский каор — в основном мальбек. Если сорт назван на бутылке вина из ЕС, его там не менее 85 %. Красные вина подают при 15–18 °C, а хранят лёжа, в темноте, при 10–16 °C.