🍇 Malbec
Cépage rouge du Sud-Ouest de la France, où on l'appelle côt ; principal cépage de l'Argentine avec 40 000 ha, 17,8 % du vignoble (2015).
Le malbec est un cépage noir de cuve français. Dans le catalogue VIVC, son nom principal est cot, et malbec n'est que l'un de ses 194 synonymes, comme Cahors. D'après les marqueurs ADN, ses parents sont la magdeleine noire des Charentes et le prunelard.
Le berceau du malbec est le Sud-Ouest de la France, et son vin français le plus connu est le cahors. La fiche technique de l'appellation Cahors autorise le cot, le merlot et le tannat, mais souligne que le cot y est très majoritaire : il trouve là une véritable niche écologique. En France même, sa surface a diminué : le VIVC note 10 752 ha en 1958 et 6 155 ha en 2009.
Le cépage a trouvé une seconde patrie en Argentine. Selon l'OIV, le malbec y couvrait 40 000 ha en 2015, soit 17,8 % du vignoble, et sa surface a presque doublé en 15 ans. L'Argentine délaisse peu à peu les cépages à baies roses au profit des noirs, et c'est le malbec qui en a le plus profité.
On le cultive aussi au Chili, avec 1 027 ha en 2008 selon le VIVC, et dans d'autres pays. Plusieurs cépages descendent du malbec, dont le jurançon noir et le caladoc.
Pourquoi c'est important pour vous. « Malbec », « Côt » et « Cot » sur l'étiquette désignent le même cépage, et le cahors est surtout du malbec. Si le cépage est indiqué sur une bouteille de vin de l'UE, il en représente au moins 85 %. Les rouges se servent à 15–18 °C et se conservent couchés, à l'obscurité, à 10–16 °C.
Faits
| Pays | France |
|---|---|
| Région | Cahors (Sud-Ouest) ; Argentine |
| Usage | raisin de cuve |
Lien avec le thème « Vin »
Liens
- Traditions
- 🌍 Amérique latine, 🧑🤝🧑 Français
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin français
- Où il pousse
- 📜 Cahors, 📍 Sud-Ouest, 📍 Haut-Pays
- Lié à
- 📍 Sud-Ouest, 🍷 Vin noir
- Cépage principal de
- 📜 Côtes du Lot, 📜 Bourg / Côtes de Bourg, 📜 Cahors, 📜 Malepère, 📜 Bergerac, 📜 Blaye, 📜 Coteaux du Quercy, 📜 Pécharmant
- Vins issus de ce cépage
- 🍷 Rosé
- Parents
- 🍇 Magdeleine Noire des Charentes, 🍇 Prunelard
- Descendants
- 🍇 Semebat, 🍇 Jurançon noir, 🍇 Caladoc
- Similitudes et différences
- 🍇 Tannat
Questions fréquentes
D'où vient le malbec ?
Du Sud-Ouest de la France ; au VIVC, son nom principal est cot.
Combien de malbec en Argentine ?
40 000 ha, soit 17,8 % du vignoble du pays (2015, OIV).
Est-il vrai que le cahors est fait uniquement de malbec ?
Pas forcément : merlot et tannat sont aussi autorisés, mais le cot y est très majoritaire.
Quels sont les parents du malbec ?
La magdeleine noire des Charentes et le prunelard, d'après les marqueurs ADN (VIVC).
Comment servir un vin de malbec ?
Comme la plupart des rouges, à 15–18 °C.
À lire ensuite
- 🗺️ Vin français — Vins et viticulture du pays : régions, cépages et appellations.
- 📜 Bergerac — Appellation autour de la ville de Bergerac, sur la Dordogne, voisine de Bordeaux et aux cépages proches.
- 🧑🤝🧑 Français — Les Français sont la principale population de la France, connus pour le repas festif et la baguette de la liste de l'UNESCO, le vin et le fromage.
- 🌍 Amérique latine — Région allant du Mexique au sud de l'Amérique du Sud : environ 9 % du lait mondial, dulce de leche et fromages frais, vins d'Argentine et du Chili, olives.
- 📍 Haut-Pays — Zones de l'intérieur, dont Cahors, Gaillac et Fronton.
Similaires
🍇 Tannat · 🍇 Carménère · 🍇 Alicante Bouschet · 🍇 Muscadelle · 🍇 Trousseau · 🍇 Villard Blanc
Sources
- eAmbrosia — technical file: PDO «Cahors» (Ares(2011)1333357)
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Cot (Malbec)
- VIVC: area statistics COT
- OIV Focus 2017: Distribution of the world's grapevine varieties
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (grape varieties on labels)
- Simons C.T. Left out in the cold: Serving wines chilled. Temperature, 2019
- Purdue Extension FS-58-W: Wine storage