🍇 Мюскадель

Мюскадель — белый винный сорт винограда из Франции. Лучше всего его знают как один из сортов сладких вин Бордо: технический файл наименования Sauternes называет его рядом с семийоном, совиньоном блан и совиньоном гри.

Сотерн — белое вино с остаточным сахаром не менее 45 г/л из ягод, поражённых благородной гнилью. Такой виноград собирают вручную, в несколько проходов по участку, каждый раз отбирая только готовые ягоды. Файл подчёркивает, что сорта для Сотерна веками отбирали именно за способность хорошо переносить ботритизацию.

Несмотря на название, мюскадель не относится к мускатам. По ДНК-маркерам (VIVC) его материнский сорт — гуе блан, старинный сорт, от которого происходят многие европейские сорта, а отец неизвестен. Среди 52 синонимов есть обманчивые: Muscadet doux, Sauvignon vert, Tokay. Поэтому названия на этикетках старых или заокеанских вин могут запутать.

Площадь сорта во Франции заметно сократилась: VIVC отмечает 6 257 га в 1958 году и 1 713 га в 2006-м. За пределами Франции каталог приводит 1 139 га в ЮАР (1992) и 390 га в Австралии (1991).

Почему это важно для вас. Мюскадель редко бывает на этикетке один — обычно он часть купажа. Если же сорт указан на бутылке вина из ЕС, его там не менее 85 %. «Sauvignon vert» и «Muscadet doux» на старых этикетках могут означать именно мюскадель, а не совиньон или вино мюскаде. Белые вина подают при 4–10 °C.