🍇 Таннат

Таннат (Tannat) — красный винный сорт винограда с юго-запада Франции. Самое известное его вино — Madiran: тёмный, танинный купаж, в котором преобладает таннат. Сорт даёт очень тёмные, танинные вина с хорошим потенциалом выдержки. Второй родиной сорта стал Уругвай, где VIVC отмечает 1 784 га (2009) — более половины французской площади.

Родители танната неизвестны. Среди 14 синонимов в VIVC — Madiran, Harriague, Bordelez beltza и Moustrou. Во Франции площадь сорта постепенно уменьшалась: 4 192 га в 1958 году и 2 914 га в 2009-м. Небольшие площади есть также в Аргентине (553 га, 2008) и Бразилии (421 га, 2007).

Технический файл наименования Madiran рассказывает, что таннат появился здесь в XVIII веке рядом с давними сортами фер и буши (каберне фран): рынкам нужны были очень тёмные и танинные вина, способные долго храниться. Название Madiran впервые упомянуто в 1744 году, наименование признано в 1948-м, а виноградники сейчас занимают около 1 300 га. Сорт описан как мощный, довольно поздний и чувствительный к серой гнили.

Вино Madiran — купаж танната с каберне фран, каберне совиньоном и фером. Удаление гребней обязательно, а выдержка длится как минимум до 15 октября следующего после сбора года, чтобы танины смягчились. От танната происходят новые сорта, в том числе аринарноа и экигаина — скрещивания с каберне совиньоном.

Почему это важно для вас. Madiran — это не 100 % таннат, а купаж, где он главный; молодое вино бывает очень терпким, так что его стоит выдержать. Красные вина подают при 15–18 °C, а хранят лёжа, в темноте, при 10–16 °C.