🍇 Мюскадель

Мюскадель — білий винний сорт винограду з Франції. Найбільше його знають як один із сортів солодких вин Бордо: технічне досьє найменування Sauternes називає його поряд із семільйоном, совіньйоном блан і совіньйоном грі. Попри назву, це не мускат: за ДНК його материнський сорт — гуе блан.

Сотерн — біле вино із залишковим цукром щонайменше 45 г/л, виготовлене з ягід, уражених благородною гниллю. Такий виноград збирають уручну, кількома проходами по ділянці, щоразу відбираючи лише готові ягоди. Досьє наголошує, що сорти для Сотерну століттями відбирали саме за здатність добре переносити ботритизацію.

Гуе блан — старовинний сорт, від якого походить багато європейських сортів; батько мюскаделя невідомий (VIVC). Серед 52 синонімів є оманливі: Muscadet doux, Sauvignon vert, Tokay. Тож назви на етикетках старих чи заокеанських вин можуть заплутати.

Площа сорту у Франції помітно зменшилася: VIVC фіксує 6 257 га у 1958 році та 1 713 га у 2006-му. Поза Францією каталог наводить 1 139 га у ПАР (1992) і 390 га в Австралії (1991).

Чому це важливо для вас. Мюскадель рідко буває на етикетці сам — зазвичай він частина купажу. Якщо ж сорт указано на пляшці вина з ЄС, його там щонайменше 85 %. «Sauvignon vert» і «Muscadet doux» на старих етикетках можуть означати саме мюскадель, а не совіньйон чи вино мюскаде. Білі вина подають за 4–10 °C.