📜 Сен-Пурсен
Французька AOC у департаменті Аллье: сухі тихі білі, червоні та рожеві вина з гаме, піно нуар, шардоне і місцевого трессальє.
Сен-Пурсен — французьке захищене найменування місця походження (AOC/PDO) у департаменті Аллье в центральній Франції. Воно охоплює лише сухі тихі вина: білі, червоні та рожеві.
Основні сорти — гаме й піно нуар для червоних і рожевих вин, шардоне та сасі (місцева назва — трессальє) для білих; дозволений також совіньйон блан. Мінімальна природна кріпость — 10,5 % об., а після збагачення загальна кріпость не може перевищувати 12,5 %. Під час розливу залишок цукру — не більш як 4 г/л у білих і рожевих та 2 г/л у червоних. Урожайність установлена на рівні 55 гл/га.
Виноград вирощують, а вино роблять у 19 комунах Аллье навколо Сен-Пурсен-сюр-Сіуль. Статус VDQS вино отримало 1951 року, а AOC стало за декретом 2011 року.
Як пов’язано з темою «Вино»
📜 Сен-Пурсен ← основа вин ← 🍇 Гаме → вид → 🍇 Сорти винограду → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Пов’язано з
- 📍 Долина Луари, 🍷 Тихе вино
- Головні сорти
- 🍇 Гаме, 🍇 Піно нуар, 🍇 Шардоне
- Які вина
- 🍷 Червоне вино, 🍷 Біле вино, 🍷 Рожеве вино
Часті запитання
Які вина роблять у Сен-Пурсен?
Лише сухі тихі вина: білі, червоні та рожеві.
З яких сортів роблять Сен-Пурсен?
Гаме й піно нуар для червоних і рожевих; шардоне та сасі (трессальє) для білих; дозволений також совіньйон блан.
Яка мінімальна кріпость Сен-Пурсен?
10,5 % об. природної кріпості; після збагачення загальна кріпость не може перевищувати 12,5 %.
Що далі прочитати
- 📍 Долина Луари — Басейн найдовшої річки Франції від Оверні до Нанта; IGP Val de Loire на 14 департаментів, Мюскаде й Сансер.
- 🍷 Червоне вино — Вино з темного винограду, яке бродить разом зі шкіркою і від неї набуває кольору.
- 🍷 Тихе вино — Вино без помітних бульбашок: категорія ЄС 1, фактичний спирт щонайменше 8,5–9 % об., загальний — не більше 15 %; червоне, біле, рожеве або оранжеве.
- 🍷 Біле вино — Вино із соку винограду без шкірки; буває зі світлих і навіть з темних ягід.
- 🍷 Рожеве вино — Вино з темного винограду, який недовго тримають зі шкіркою, тому колір світло-рожевий.
Схожі
📜 Кот-д'Овернь · 📜 Кот-де-Мез · 📜 Шеверні · 📜 Кото-Бургіньйон · 📜 О-Пуату · 📜 Шатійон-ан-Діуа
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.
Джерела
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- Document unique AOP Saint-Pourçain (eAmbrosia, PDO-FR-A0586-AM01)
- Fiche technique AOP Saint-Pourçain avec cahier des charges (eAmbrosia, PDO-FR-A0586)
- Wikidata