🫒 Пішолін
Інші назви: Пішолін лангедокський, Picholine du Languedoc, Олів де Німі
Французький сорт із Лангедоку з видовженими плодами для зелених столових оливок; на Корсиці з 1960 року йде й на олію.
Пішолін лангедокський (Picholine du Languedoc) — головний французький сорт оливи, відомий передусім зеленими столовими оливками з видовженими плодами. Це олива Німа й департаменту Гар; з неї отримують і олію найвищої якості. Серед синонімів у каталозі Міжнародної оливкової ради (IOC) — Olive de Nîmes, Collias, Coiasse і Coyas.
За оглядом IOC 2012 року, на Лангедок-Руссільйон припадає 19 % оливкових площ Франції. Пішолін — олива Німа й департаменту Гар; згодом він поширився в Еро, Од і Східні Піренеї. Його вирощують і в Ардеші, а на Корсиці з 1960 року нові сади закладали переважно з пішоліна — там із нього отримують олію.
Дерево витривале й пристосовується до різних умов, але потребує доброго догляду. Рано вступає в плодоношення, а з поливом дає високий і стабільний урожай. Плоди середньої ваги, дуже видовжені й несиметричні, у повній стиглості фіолетові; кісточка легко відділяється. Сорт стійкий до плямистості листя й помірно витримує вертицильоз, холод і посуху.
У Лангедоку пішолін збирають у жовтні — на зелені оливки й на олію. Олія з нього найвищої якості, але видобувати її важко, а вихід середній. Пішолін і чорна танш — два головні столові сорти Франції. У ЄС зареєстровані найменування Olive de Nîmes для столових оливок і Huile d'olive de Nîmes для олії.
Чому це важливо для вас. Не плутайте пішолін лангедокський з марокканським: за каталогом IOC це різні сорти з різними генетичними профілями. Марокканський займає близько 80 % марокканських садів і йде і на олію, і на оливки, а лангедокський — здебільшого на зелені столові оливки.
Факти
| Країна | Франція |
|---|---|
| Регіон | Лангедок (Гар, Еро, Од, Східні Піренеї), Ардеш, Корсика |
| Призначення | Зелені столові оливки й олія |
| Розмір плоду | Середньої ваги, дуже видовжені, несиметричні |
| Урожайність | Висока й стабільна за поливу |
| Стійкість | Стійкий до плямистості листя; помірно витримує вертицильоз, холод і посуху |
Як пов’язано з темою «Оливки»
🫒 Пішолін → йде на → 🫒 Оливкова олія → роблять з → 🫒 Оливки
Зв’язки
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Французи (головний сорт Франції; з таншем — два головні столові сорти (IOC 2012))
- Входить до
- 🫒 Сорти олив
- Схоже й відмінності
- 🫒 Меські (пішолін — головний запилювач меські; найкращий урожай — 8 % запилювачів у саду), 🫒 Пішолін марокканський (різні сорти за IOC (різні SSR-профілі); марокканський — підщепа для лангедокського)
- Де росте
- 📍 Лангедок-Руссільйон (19 % оливкових площ Франції; олива Німа й департаменту Гар (IOC 2012))
- Де головний сорт
- 📜 Нім (олія) (пішолін — головний сорт, щонайменше 70 % дерев), 📜 Прованс (олія) (пішолін — другорядний сорт найменування)
- Які оливки роблять
- 🫒 Столові оливки (передусім зелені столові оливки; збір у жовтні (IOC 2012))
- Що з нього роблять
- 🫒 Оливкова олія (олія найвищої якості, але вихід середній; на Корсиці — олійний (IOC 2012))
Часті запитання
Чи правда, що пішолін лангедокський і марокканський — це той самий сорт?
Ні. У каталозі IOC це окремі сорти з різними генетичними профілями; спільна в них лише назва.
Яку оливку називають «олів де Німі»?
Це синонім сорту й водночас захищена в ЄС назва столових олив із Німа; для олії є окрема назва — Huile d'olive de Nîmes.
Коли збирають пішолін у Лангедоці?
У жовтні — і на зелені столові оливки, і на олію.
Чим цінна олія з пішоліну?
За оглядом IOC вона найвищої якості, але її важко віджимати, а вихід середній.
Яка роль пішоліну на Корсиці?
Там із 1960 року більшість нових садів засаджено саме ним, і його використовують на олію.
Що далі прочитати
- 📜 Нім (олія) — Захищене найменування ЄС для зеленої оливкової олії з оливкової зони навколо Німа; основа — сорт пішолін, щонайменше 70 % дерев, аромат трави й артишока.
- 🫒 Меські — Головний сорт столових оливок Тунісу, родом із Маннуби: близько 60 % площ, переважно на зрошуваних землях; на олію не годиться.
- 🧑🤝🧑 Французи — Французи — основне населення Франції; їхню культуру знають за святковим застіллям і багетом зі списку ЮНЕСКО, вином і сиром.
- 🫒 Оливкова олія — Олія, яку віджимають із плодів оливи.
- 🫒 Пішолін марокканський — Головний сорт Марокко; іде і на олію, і на зелені та чорні столові оливки.
Схожі
🫒 Хаузія · 🫒 Барнеа · 🫒 Црниця · 🫒 Мансанілья касереньйо · 🫒 Каролея · 🫒 Роугані
Джерела
- International Olive Council, World Catalogue of Olive Varieties: Picholine du Languedoc
- International Olive Council: Policies — France (2012)
- International Olive Council, World Catalogue of Olive Varieties: Picholine Marocaine
- European Commission — eAmbrosia, EU geographical indications register (Olive de Nîmes PDO-FR-0568; Huile d'olive de Nîmes PDO-FR-0441)