📜 Saint-Pourçain
Une AOC française dans le département de l’Allier : vins tranquilles secs blancs, rouges et rosés issus du gamay, du pinot noir, du chardonnay et du sacy (tressallier).
Saint-Pourçain est une appellation d’origine protégée (AOC/AOP) française du département de l’Allier, au centre de la France. Elle ne concerne que des vins tranquilles et secs : blancs, rouges et rosés.
Les cépages principaux sont le gamay et le pinot noir pour les rouges et les rosés, le chardonnay et le sacy (appelé localement tressallier) pour les blancs ; le sauvignon est aussi autorisé. Le titre alcoométrique volumique naturel minimum est de 10,5 % et, après enrichissement, le titre total ne dépasse pas 12,5 %. Au conditionnement, les sucres fermentescibles sont inférieurs ou égaux à 4 g/l pour les blancs et les rosés et à 2 g/l pour les rouges. Le rendement est fixé à 55 hl/ha.
Les raisins sont récoltés et les vins élaborés dans 19 communes de l’Allier, autour de Saint-Pourçain-sur-Sioule. Reconnu en VDQS en 1951, le vignoble est devenu AOC par décret en 2011.
Lien avec le thème « Vin »
📜 Saint-Pourçain ← cépage principal de ← 🍇 Gamay Noir → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Lié à
- 📍 Val de Loire, 🍷 Vin tranquille
- Cépages principaux
- 🍇 Gamay Noir, 🍇 Pinot Noir, 🍇 Chardonnay
- Vins
- 🍷 Vin rouge, 🍷 Vin blanc, 🍷 Rosé
Questions fréquentes
Quels vins produit-on à Saint-Pourçain ?
Uniquement des vins tranquilles et secs : blancs, rouges et rosés.
Quels cépages sont utilisés pour Saint-Pourçain ?
Le gamay et le pinot noir pour les rouges et rosés ; le chardonnay et le sacy (tressallier) pour les blancs ; le sauvignon est aussi autorisé.
Quel est le titre alcoométrique minimal de Saint-Pourçain ?
10,5 % vol. naturel ; après enrichissement, le titre total ne dépasse pas 12,5 %.
À lire ensuite
- 📍 Val de Loire — Le bassin du plus long fleuve de France, de l'Auvergne à Nantes ; IGP Val de Loire sur 14 départements, Muscadet et Sancerre.
- 🍇 Gamay Noir — Cépage noir utilisé pour élaborer le Beaujolais.
- 🍷 Vin rouge — Vin issu de raisins noirs, fermenté avec les peaux qui lui donnent sa couleur.
- 🍷 Vin tranquille — Vin sans bulles perceptibles : catégorie 1 de l'UE, au moins 8,5–9 % vol. d'alcool acquis et au plus 15 % vol. d'alcool total ; rouge, blanc, rosé ou orange.
- 🍷 Vin blanc — Vin élaboré à partir de jus de raisin sans les peaux ; il peut provenir de baies claires comme de baies foncées.
Similaires
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.
Sources
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- Document unique AOP Saint-Pourçain (eAmbrosia, PDO-FR-A0586-AM01)
- Fiche technique AOP Saint-Pourçain avec cahier des charges (eAmbrosia, PDO-FR-A0586)
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