📜 Шеверні

Шеверні — захищене найменування походження (PDO) для тихих білих, червоних і рожевих вин долини Луари у Франції. За єдиним документом його специфікації, найменування було визнане у 1993 році.

Виноград збирають, а вино виробляють і дозрівають у переліку комун департаменту Луар-е-Шер, зокрема Шеверні, Кур-Шеверні, Шамбор і Віней. Дозволені сорти: шардоне, шенен блан, гаме, орбуа, піно нуар, совіньйон блан і совіньйон грі.

Білі вина мають максимальну загальну міцність 12,5 % і мінімальну природну 10 %. Цукрів, що зброджують, у них не більше 4 г на літр, або 6 г, якщо природна міцність не нижче 13,5 %. У червоних вин яблучної кислоти не більше 0,3 г на літр, цукру — не більше 2 г. Рожеві обмежені так само, як білі, із природною міцністю не нижче 10 %. Максимальна урожайність — 72 гектолітри з гектара для білих і 66 для червоних та рожевих. Білі й рожеві вина з цукром понад 4 г на літр роблять без збагачення, а вугілля для рожевих використовувати заборонено.

Мінімальна густота садіння — 4500 кущів на гектар, відстань між рядами не більше 2,10 м, між кущами в ряду — від 0,90 до 1,20 м. На кущі не більше 13 бруньок; обрізка — Гюйо, дві півдовгі лози або коротка обрізка на шпорах (віялом чи кордон Руає).

За специфікацією, Луара давно служить торговим шляхом для вина, а ліси навколо виноградників сприяють прохолодному клімату. Піно нуар — головний сорт для червоних і рожевих, для білих названо совіньйон і шардоне. На етикетці після найменування можна додати «Vin de Loire».