🍷 Brut nature

Brut nature é o termo de teor de açúcar mais seco para os vinhos espumantes. No anexo III, parte A do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 significa um teor de açúcar inferior a 3 gramas por litro, sem açúcar adicionado após a segunda fermentação.

O regulamento enumera termos equivalentes noutras línguas: brut nature, naturherb, bruto natural, pas dosé, dosage zéro, dosaggio zero e brut natur, entre outros.

As categorias seguintes no mesmo anexo são extra brut (0 a 6 g/l), brut (menos de 12 g/l), extra dry (12 a 17 g/l), dry ou sec (17 a 32 g/l), medium dry ou demi-sec (32 a 50 g/l) e sweet ou doux (mais de 50 g/l).

Segundo o artigo 47.º, o termo de açúcar deve constar do rótulo dos vinhos espumantes: para o nível mais seco, «brut nature» ou «bruto natural». De dois termos possíveis escolhe-se apenas um, e o teor de açúcar não pode diferir do indicado no rótulo em mais de 3 g/l.

O Comité Champagne explica que a doçura do champanhe depende da dosagem, a mistura de vinho e açúcar adicionada na fase final, e que cerca de 90 % dos champanhes são brut. O seu guia do rótulo indica os níveis do extra brut (0 a 6 g/l) ao doux (mais de 50 g/l).