🫒 Carolea

Carolea ist die wichtigste Olivensorte Kalabriens in Süditalien und liefert sowohl Öl als auch Tafeloliven. Sie steht auf mehr als 50.000 Hektar, vor allem in der Provinz Catanzaro, außerdem in Cosenza, Crotone, Vibo Valentia und Reggio Calabria. Woher die Sorte stammt, ist unbekannt: Der IOC-Katalog legt ihre Herkunft nicht fest.

Carolea hat 23 örtliche Namen: Calabrese, Catanzarese, Oliva Dolce, „Krähenschnabel“, „Krähenschnauze“. Die Früchte sind groß, mäßig länglich, stark asymmetrisch, mit deutlicher „Nase“ und reif schwarz.

Carolea liefert sowohl Öl als auch Tafeloliven. Die Früchte enthalten je nach Erntezeit 18 bis 22 % ihres Gewichts an Öl; der Ölsäuregehalt liegt bei etwa 73 %, und das Öl gilt als gut. Die Sorte reift spät und ungleichmäßig, obwohl sich das Öl früh in den Früchten anreichert.

Der Baum ist starkwüchsig und beginnt spät zu tragen, der Ertrag ist mittel und schwankt von Jahr zu Jahr. Selbst bestäubt sich Carolea kaum – die Selbstfruchtbarkeit liegt bei etwa 3 %. Die Früchte sitzen nicht besonders fest an den Zweigen, sodass man sie gut mit der Maschine ernten kann. Die Sorte verträgt Kälte und leidet wenig unter dem Olivenkrebs, wird aber stark von Olivenfliege und Pfauenaugenkrankheit befallen.

Warum das für Sie wichtig ist. Der Name auf der Flasche verrät, wie viel Carolea darin steckt. „Lametia“ (g.U.) steht für mindestens 90 % Carolea-Bäume, faktisch ein sortenreines Öl; „Alto Crotonese“ für ab 70 %; „Bruzio“ mit der Unterzone „Valle Crati“ für ab 50 %. Die g.g.A. „Olio di Calabria“ hingegen erlaubt die acht wichtigsten Lokalsorten zusammen und verspricht deshalb Carolea nicht als solche.