🫒 Maurino

Maurino ist eine italienische Ölsorte, die vor allem in der Toskana und den benachbarten Regionen Mittelitaliens verbreitet ist; ihre genetische Herkunft ist laut IOC-Katalog unbekannt, zu den Synonymen zählen Maurino Lucchese, Maschio und Laurino. Der Baum trägt früh und bringt hohe, stabile Erträge, und das Öl der Maurino ist mild, ohne scharfe Bitterkeit.

Der Baum ist niedrig und ausladend und lässt sich leicht durch Stecklinge vermehren (etwa 60 % bewurzeln sich). Er trägt früh und bringt hohe, stabile Erträge: bis zum fünften Jahr insgesamt rund 57 kg Früchte. Deshalb empfiehlt der IOC-Katalog Maurino für intensive und superintensive Anlagen. Die Früchte beginnen früh, sich dunkel zu färben, und auch das Öl reichert sich früh in ihnen an. Unter Olivenkrebs und Pfauenaugenkrankheit leidet die Sorte kaum.

Mit eigenem Pollen befruchtet sich Maurino nicht, blüht aber lange und ist selbst ein bekannter Befruchter: Eine IOC-Übersicht nennt sie unter den Befruchtern von Leccino, Moraiolo und Canino.

Der Ölgehalt der Früchte ist gering – etwa 13–16 %. Der Ölsäureanteil liegt bei rund 68–70 %, der Phenolgehalt ist mittel bis niedrig, daher fällt das Öl mild aus. Maurino gehört zu den 18 Sorten der geschützten Ursprungsbezeichnung Istra (Kroatien und Slowenien), die mindestens 80 % des Öls ausmachen müssen, sowie zu den Sorten des slowenischen Öls Slovenske Istre – neben Istarska Bjelica, Leccino, Buga, Črnica, Frantoio und Pendolino.

Warum das für Sie wichtig ist. Maurino-Öl ist mild und ohne scharfe Bitterkeit und liegt damit denen, die scharfe Öle nicht mögen. Auf Flaschen von „Istra“ und „Slovenske Istre“ kann Maurino unter den Sorten der Mischung genannt sein.