🥃 Fernet
Fernet ist ein bitterer Kräuterlikör-Typ aus in Alkohol angesetzten Kräutern, Wurzeln und Gewürzen. Am bekanntesten: Fernet-Branca (Mailand, 1845); Fernet Stock gibt es seit 1927 bei Pilsen.
Fernet ist ein bitterer Kräuterbitter aus Kräutern, Wurzeln und Gewürzen, die in Alkohol angesetzt werden, und der Name steht nicht für eine einzelne Marke. Der bekannteste Fernet ist Fernet-Branca, 1845 in Mailand entstanden; auch andere Unternehmen stellen Fernet her, zum Beispiel Fernet Stock in Tschechien.
Geschichte. Laut der Firmengeschichte auf der Website von Fratelli Branca Distillerie erfand Bernardino Branca den Fernet-Branca 1845 in Mailand; seit 1907 wird er in der Via Resegone in Mailand hergestellt, und 1941 wurde in Buenos Aires die argentinische Gesellschaft Fratelli Branca Destilerias gegründet. Stock Spirits gibt an, dass Stock Cognac Medicinal in Božkov bei Pilsen 1927 mit der Herstellung von Fernet Stock begann.
Zusammensetzung. Die Rezepturen sind geheim. Nach Angaben des Herstellers beruht Fernet-Branca auf 27 Kräutern, Wurzeln und Gewürzen von fünf Kontinenten, die der Flüssigkeit die braune Farbe geben; genannt werden Rhabarber aus China, Enzian aus Frankreich, Galgant aus Indien oder Sri Lanka und Kamille aus Europa oder Argentinien. Sie werden in Alkohol angesetzt, extrahiert oder gekocht (Dekokt), und der Prozess endet nach einem Jahr Reifung der Mischung in Eichenfässern.
Wie man ihn trinkt. Laut dem Hersteller von Fernet-Branca kann man ihn pur, auf Eis oder im Klassiker Hanky Panky genießen sowie mit Cola, Chinotto oder Ginger Ale mischen. Der Hersteller fügt hinzu, sein Cocktail Brand Cola aus Fernet und Cola habe Argentinien erobert.
Warum das wichtig ist. Der bittere Geschmack macht Fernet nicht zur Medizin: Die Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 verbietet gesundheitsbezogene Angaben bei Getränken mit mehr als 1,2 % vol. Die WHO weist darauf hin, dass es keine unbedenkliche Menge Alkohol gibt.
Fakten
| Gründungsjahr | 1845 — Fernet-Branca, Mailand (Bernardino Branca); 1927 — Fernet Stock; 1941 — Fratelli Branca Destilerias, Buenos Aires |
|---|---|
| Rohstoff | Kräuter, Wurzeln und Gewürze; Fernet-Branca — 27 Zutaten, darunter Rhabarber, Enzian, Galgant, Kamille |
| Fasstyp | Fernet-Branca — ein Jahr in Eichenfässern |
| Rechtsgrundlage | gesundheitsbezogene Angaben auf Getränken über 1,2 % vol. sind nach VO (EG) 1924/2006 verboten |
Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt
🥃 Fernet → Art von → 🌿 Bitter und Bitterspirituosen → Art von → 🥃 Spirituosen
Verbindungen
- Verpackt in
- 🍷 Eichenfass
- Was daraus gemacht wird
- 🥃 Hanky Panky
- Worauf es wirkt
- 🍷 Alkohol und Gesundheit, 🍷 Trunkenheit am Steuer
- Verbunden mit
- 🧑🤝🧑 Argentinier
- Traditionen
- 🧑🤝🧑 Italiener
- Gehört zu
- 🥃 Amaro, 🌿 Bitter und Bitterspirituosen
- Ähnlich und verschieden
- 🌼 Enzian, 🥃 Unicum, 🥃 Jägermeister, 🥃 Stock, 🥃 Punt e Mes, 🥃 Rabarbaro (italienischer Rhabarber-Amaro)
Häufige Fragen
Was ist Fernet?
Ein bitteres Kräutergetränk aus Kräutern, Wurzeln und Gewürzen, die in Alkohol angesetzt werden. Mehrere Hersteller bieten Getränke unter dem Namen Fernet an; Fernet-Branca (Mailand, 1845) ist der bekannteste.
Woraus besteht Fernet-Branca?
Aus Kräutern, Wurzeln und Gewürzen, die in Alkohol angesetzt werden. Laut Hersteller sind es 27 Zutaten, darunter Rhabarber, Enzian, Galgant und Kamille; die Mischung ruht ein Jahr in Eichenfässern.
Wie trinkt man Fernet: pur oder mit Cola?
Laut dem Hersteller von Fernet-Branca pur, auf Eis, im Klassiker Hanky Panky oder gemischt mit Cola, Chinotto oder Ginger Ale.
Hilft Fernet bei der Verdauung?
Diese Aussage ist nicht zulässig: In der EU sind gesundheitsbezogene Angaben bei Getränken mit mehr als 1,2 % vol. verboten, und die WHO betont, dass es keine unbedenkliche Alkoholmenge gibt.
Sind Fernet-Branca und Fernet Stock dasselbe?
Nein. Es sind verschiedene Getränke: Fernet-Branca entstand 1845 in Mailand, Fernet Stock wird seit 1927 bei Pilsen in Tschechien hergestellt.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
- 🍷 Eichenfass — Ein hölzernes Fass aus Eichendauben, in dem Wein reift, neue Aromen annimmt und langsam „atmet“.
- 🧑🤝🧑 Italiener — Volk Italiens; die Küche ruht auf Wein, Olivenöl und Käse, und 2025 erzeugte das Land 44,4 Mio. Hektoliter Wein – weltweit am meisten.
- 🥃 Jägermeister — Jägermeister ist ein deutscher Kräuterlikör aus Wolfenbüttel: 56 Kräuter, Blüten, Wurzeln und Früchte werden in Alkohol angesetzt, die Basis reift etwa ein Jahr in Eichenfässern. Der Klassiker hat 35 % vol.
- 🥃 Rabarbaro (italienischer Rhabarber-Amaro) — Rabarbaro ist ein italienischer bittersüßer Likör aus Rhabarberwurzel mit Zitrusschale und Gewürzen; laut Difford’s Guide 16–30 % vol. je nach Version. Er gehört zu den Amari und gilt als klassischer Digestif.
Ähnliches
🥃 Centerbe · 🥃 Amaro · 🥃 Nocino · 🥃 Mirto · 🥃 Limoncello · 🌿 Sambuca
⚠️ Spirituosen enthalten Alkohol und sind nur für Erwachsene bestimmt. Alkohol schadet der Gesundheit. Nicht in der Schwangerschaft oder vor dem Autofahren trinken; Zutaten und mögliche Allergene auf dem Etikett prüfen.
Quellen
- Fratelli Branca Distillerie: The Company (1845 Bernardino Branca invents Fernet-Branca in Milan; 1907 production moves to Via Resegone, Milan; 1941 Fratelli Branca Destilerias founded in Buenos Aires)
- Fratelli Branca Distillerie: Fernet-Branca (27 herbs, roots and spices from five continents; infusion, extraction or decoction; one year in oak barrels; neat, on the rocks, Hanky Panky, with cola, chinotto or ginger ale)
- Stock Spirits: Heritage (1927 — Stock Cognac Medicinal in Božkov u Plzně starts producing Fernet Stock)
- Regulation (EC) No 1924/2006 on nutrition and health claims, Art. 4(3): no health claims on beverages over 1.2 % vol.
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)