🍇 Khikhvi
Eine weiße Rebsorte aus Kachetien in Georgien, die trockene und bernsteinfarbene Weine ergibt.
Khikhvi ist eine weiße Weintraube aus Kachetien, einer Weinbauregion Georgiens. Sie gilt als eine der ältesten und wertvollsten lokalen Sorten. Angebaut wird sie vor allem in Kachetien, in den Bezirken Telawi, Gurdschaani, Achmeta, Signagi und Kwareli. Sie gehört zu den zugelassenen Sorten der Herkunftsbezeichnung Kakheti (Kakhuri); dem Amberwein Achmeta sowie den Weinen Kardenachi und Tsarapi dürfen bis zu 15 % Khikhvi beigemischt werden.
Aus Khikhvi werden zwei Weinarten gemacht. Die erste ist ein trockener, heller Wein im europäischen Stil, aromatisch, mit Noten von Blüten, tropischen Früchten und Zitrus. Die zweite ist ein Amberwein auf traditionelle Weise: Die Trauben gären mit den Schalen in einem Qvevri, einem in die Erde eingegrabenen Tonkrug. Dieser Wein ist voller, mit Tannin und Noten von Honig, Trockenfrüchten und Gewürzen.
Die Traube ergibt Weine mit guter Säure und der Fähigkeit zur Reifung. Khikhvi wird oft mit anderen kachetischen Sorten verschnitten.
Sie wird gekühlt zu süßem Gebäck und georgischen Gerichten serviert, vor allem zu Käse.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍇 Khikhvi → Art von → 🍇 Rebsorten → Art von → 🍷 Wein
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍇 Rebsorten
- Herkunft
- 🗺️ Georgischer Wein
- Wo es wächst
- 📍 Kachetien, 📜 Kardenakhi, 📜 Akhmeta, 📜 Kakheti (Kakhuri), 📜 Tsarapi
- Daraus hergestellte Weine
- 🍷 Orange Wine
Häufige Fragen
Was ist Khikhvi?
Eine weiße Traube aus Kachetien in Georgien, für helle trockene und Amberweine verwendet.
Wo wächst Khikhvi?
Vor allem in Kachetien, in den Bezirken Telawi, Gurdschaani, Achmeta, Signagi und Kwareli. Sie ist in der Herkunftsbezeichnung Kakheti (Kakhuri) zugelassen und mit bis zu 15 % im Amberwein Achmeta sowie in den Weinen Kardenachi und Tsarapi.
Worin unterscheidet sich der Amberwein vom hellen?
Amberwein gärt mit den Schalen im Qvevri. Er ist voller, mit Tannin und Noten von Honig und Trockenfrüchten.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🗺️ Georgischer Wein — Wein und Weinbau des Landes: Regionen, Rebsorten und Herkunftsbezeichnungen.
- 🍷 Orange Wine — Weißwein, der mit den Schalen gärt; nach der OIV-Definition (2020) nur weiße Sorten und mindestens 1 Monat Mazeration.
- 📜 Kardenakhi — Ein gespriteter Bernsteinwein, dem Portwein ähnlich.
- 📜 Akhmeta — Georgische Ursprungsbezeichnung für Weißwein (trocken, halbtrocken, halbsüß) und Amberwein aus Kakhuri Mtsvane aus der Mikrozone Akhmeta in Inner-Kachetien.
Ähnliches
🍇 Kisi · 🍇 Mzwane · 🍇 Kakhis Tsiteli · 🍇 Kakhis Yurdzeni · 🍇 Akhmeturi Shavi · 🍇 Kakhis Vardisperi
Quellen
- VIVC — Vitis International Variety Catalogue: passport KHIKHVI (no. 6178)
- National Parliamentary Library of Georgia — dictionary entry «Khikhvi»
- Product specification: Kakheti (Kakhuri) wine PDO, Georgia (GOV.UK)
- Product specification: Kardenakhi wine PDO, Georgia (GOV.UK)
- Product specification: Tsarapi wine PDO, Georgia (GOV.UK)
- Product specification: Akhmeta / Akhmetis Mtsvane wine PDO, Georgia (GOV.UK)
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