🫒 Maurino

Il Maurino è una cultivar italiana da olio, diffusa soprattutto in Toscana e nelle regioni vicine dell'Italia centrale; secondo il catalogo del COI la sua origine genetica è ignota, e tra i sinonimi ci sono Maurino Lucchese, Maschio e Laurino. Entra presto in produzione e dà raccolti alti e costanti, e il suo olio è morbido, senza amaro pungente.

L'albero è basso ed espanso e si moltiplica facilmente per talea (radica circa il 60%). Entra presto in produzione e dà raccolti alti e costanti: entro il quinto anno, in tutto circa 57 kg di frutti. Per questo il catalogo del COI consiglia il Maurino per gli oliveti intensivi e superintensivi. I frutti iniziano presto a scurirsi e anche l'olio vi si accumula presto. La varietà soffre poco la rogna dell'olivo e l'occhio di pavone.

Il Maurino non è autofertile, ma ha una fioritura lunga ed è un impollinatore rinomato: la rassegna del COI lo cita tra gli impollinatori di Leccino, Moraiolo e Canino.

Nei frutti c'è poco olio, circa il 13–16%. L'acido oleico è intorno al 68–70% e i fenoli sono medio-bassi, perciò l'olio risulta delicato. Il Maurino rientra nell'elenco delle 18 varietà della denominazione protetta Istra (Croazia e Slovenia), che devono fornire almeno l'80% dell'olio, e tra le varietà dell'olio sloveno Slovenske Istre, accanto a Istrska belica, Leccino, Buga, Črnica, Frantoio e Pendolino.

Perché è importante per voi. L'olio di Maurino è delicato, senza amaro marcato, e piace a chi non ama gli oli piccanti. Sulle bottiglie di olio «Istra» e «Slovenske Istre» il Maurino può comparire tra le cultivar della miscela.