🫒 Rowghani

Rowghani ist eine iranische Olivensorte und nach Zard die zweitgrößte des Landes nach Anbaufläche; ihre Früchte liefern sowohl Öl als auch grüne Tafeloliven. Der Internationale Olivenrat vermutet, dass der Name mit dem hohen Ölgehalt der Früchte zusammenhängt. Bekannt ist sie auch als Roghani und Syah-Zeitoon.

Rowghani wächst vor allem im Norden Irans – in Gilan, Qazvin, Zanjan und im Einzugsgebiet des Flusses Sefidrud, wo sie etwa ein Viertel aller Pflanzungen ausmacht. Insgesamt steht sie auf rund 17 600 Hektar. Die meisten iranischen Oliven gehören zu zehn traditionellen Sorten, und Rowghani ist eine der wichtigsten davon.

Der Baum wächst kräftig und aufrecht, mit lichter Krone. Die Früchte sind mittelschwer und bei voller Reife dunkelviolett. In Rudbar und Tarom enthalten sie 20–25 % Öl, und das Öl selbst besteht zu etwa 65 % aus Ölsäure. Die Sorte trägt früh, die Ernten sind hoch, wechseln aber von Jahr zu Jahr. Die Früchte sitzen fest am Zweig, das Fruchtfleisch ist nicht fest, der Stein löst sich leicht.

Rowghani bewurzelt sich gut aus Stecklingen und lässt sich leicht durch Gewebekultur vermehren. Trockenheit und versalzte Böden verträgt sie schlecht, Kälte mäßig, und sie ist anfällig für Verticillium-Welke. Die Sorte ist selbststeril: Als beste Befruchter gelten Zard, Leccino, Fishomi, Bladi und Manzanilla.

In der Praxis. Der Iran ist ein kleiner Olivenölproduzent: 2009/10 waren es rund 4 000 Tonnen. Ein Öl mit der Sortenangabe Rowghani ist daher eine Seltenheit und stammt meist aus dem Norden des Landes. Da die Sorte beides kann, findet man ihre Früchte auch unter grünen Tafeloliven.