🫒 Rowghani

A Rowghani é uma variedade iraniana de oliveira, a segunda do país em área depois da Zard; os seus frutos servem tanto para azeite como para azeitonas de mesa verdes. O Conselho Oleícola Internacional supõe que o nome está ligado ao elevado teor de azeite dos frutos. É também conhecida como Roghani e Syah-Zeitoon.

A Rowghani cresce sobretudo no norte do Irão — em Gilan, Qazvin, Zanjan e na bacia do rio Sefidrud, onde representa cerca de um quarto de todas as plantações. No total ocupa cerca de 17,6 mil hectares. A maior parte das oliveiras iranianas pertence a dez variedades tradicionais, e a Rowghani é uma das principais.

A árvore é vigorosa, de copa ereta e pouco densa. Os frutos têm peso médio e ficam violeta-escuros na maturação completa. Em Rudbar e Tarom contêm 20–25 % de azeite, e o próprio azeite tem cerca de 65 % de ácido oleico. A variedade entra cedo em produção, a produção é alta, mas alterna de ano para ano. Os frutos prendem-se bem aos ramos, a polpa é pouco firme e o caroço solta-se facilmente.

A Rowghani enraíza bem por estaca e multiplica-se facilmente por cultura de tecidos. Tolera mal a falta de água e os solos salinos, o frio de forma moderada, e é sensível à verticilose. É autoincompatível: os melhores polinizadores são a Zard, a Leccino, a Fishomi, a Bladi e a Manzanilla.

Na prática. O Irão é um pequeno produtor de azeite: em 2009/10 fez cerca de 4 000 toneladas. Um azeite que indique a Rowghani é, por isso, uma raridade, sobretudo do norte do país. E como a variedade tem duplo uso, o fruto aparece também entre as azeitonas de mesa verdes.