🥃 Tuxedo
Tuxedo ist ein klassischer Gin-Cocktail im Martini-Stil laut IBA: je zur Hälfte Old Tom Gin und trockener Wermut, dazu Maraschino, etwas Absinth und Orange Bitters.
Tuxedo ist ein klassischer Cocktail für alle, die den Dry Martini mögen und etwas mehr Tiefe suchen: gleiche Teile Gin und trockener Wermut, dazu Maraschino, ein Tropfen Absinth und Orange Bitters. Das IBA-Rezept verwendet 30 ml Old Tom Gin, 30 ml Wermut, einen halben Barlöffel Maraschino, einen viertel Löffel Absinth und drei Dashes Bitters.
Zusammensetzung. Old Tom Gin ist ein gesüßter Stil und milder als trockener Gin. Trockener Wermut bringt kräutrige Trockenheit, Maraschino eine leichte Kirschsüße und Absinth eine Anisnote. Alles wird mit Eis gerührt und in ein Martiniglas abgeseiht, garniert mit Kirsche und Zitronenzeste.
Herkunft. Der Cocktail ist nach dem Tuxedo Club benannt, einem privaten Club im Bundesstaat New York, der 1886 eröffnete; dem Club wird auch der Name des Herren-Smokings zugeschrieben. Laut Difford's Guide wurde das älteste bekannte Rezept 1900 in Harry Johnsons „Bartenders' Manual“ gedruckt. Bis 1930, als Harry Craddocks „The Savoy Cocktail Book“ erschien, hatte trockener Gin den Old Tom abgelöst, dem Trend zu trockenen Drinks folgend.
Familie. Tuxedo gibt es in mehreren nummerierten Versionen: Im Savoy Cocktail Book bezeichnete Craddock die Variante mit Absinth als Nr. 2 und die Zitronenvariante als Nr. 1. Es gibt auch eine Variante mit Sherry, die nach Ansicht des Autors von Difford's Guide Tussetto heißen sollte. Moderne Rezepte ersetzen Old Tom oft durch trockenen Gin.
Warum das für Sie wichtig ist. Absinth steckt in diesem Drink nur als Tropfen, und in der EU ist der zulässige Thujongehalt in alkoholischen Getränken geregelt. Der Cocktail bleibt dennoch stark. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.
Fakten
| Rohstoff | Old Tom Gin, trockener Wermut, Maraschino, Absinth, Orangenbitter (IBA-Rezept) |
|---|---|
| Gründungsjahr | erstes gedrucktes Rezept von 1900 (Harry Johnson) |
| Rechtsgrundlage | offizieller IBA-Cocktail, Kategorie The Unforgettables |
Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt
🥃 Tuxedo → beeinflusst → 🍷 Alkohol und Gesundheit ← beeinflusst ← 🥃 Spirituosen
Verbindungen
- Hergestellt aus
- 🥃 Old Tom Gin, 🍷 Trockener Wermut, 🥃 Maraschino, 🥃 Absinth, 🥃 Cocktailbitter
- Worauf es wirkt
- 🍷 Alkohol und Gesundheit, 🍷 Trunkenheit am Steuer
- Traditionen
- 🧑🤝🧑 US-Amerikaner
- Gehört zu
- 🍸 Gin
- Ähnlich und verschieden
- 🥃 Dry Martini, 🥃 Aviation, 🥃 Stinger, 🥃 Stinger, 🥃 Vieux Carré, 🥃 Vieux Carré, 🥃 White Lady, 🥃 White Lady, 🥃 Vesper, 🥃 Vesper
Häufige Fragen
Was ist im Tuxedo Cocktail drin?
Laut IBA-Rezept: 30 ml Old Tom Gin, 30 ml trockener Wermut, ein halber Barlöffel Maraschino, ein viertel Löffel Absinth und drei Dashes Orange Bitters.
Woher hat der Tuxedo seinen Namen?
Vom Tuxedo Club im Bundesstaat New York, der 1886 eröffnete; das erste gedruckte Rezept stammt von 1900.
Wird Tuxedo mit trockenem Gin oder mit Old Tom gemacht?
Johnsons Original und die IBA nehmen Old Tom; trockener Gin kam um 1930 in Rezepten auf und wird in Bars heute oft verwendet.
Was unterscheidet den Tuxedo vom Dry Martini?
Die Zutaten: Maraschino, Absinth und Orange Bitters geben ihm einen komplexeren, leicht anisigen und kirschigen Charakter.
Wie viel Thujon steckt im Absinth des Tuxedo?
Es ist nur ein Tropfen; in der EU gilt ein Grenzwert von 35 mg/kg für Getränke mit Wermut und 10 mg/kg für die meisten anderen.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
- 🧑🤝🧑 US-Amerikaner — Die Bewohner der USA in Nordamerika, Nachfahren von Siedlern und indigenen Völkern; ihr eigener Käse ist der kalifornische Monterey Jack.
- 🥃 Vieux Carré — Vieux Carré ist ein Cocktail aus New Orleans mit Roggenwhiskey, Cognac, rotem Wermut, Bénédictine und Peychaud's Bitters, 1938 entstanden; ein Klassiker für Fans von Manhattan und Sazerac.
- 🥃 Cocktailbitter — Hochkonzentrierte bittere Auszüge aus Kräutern, Wurzeln, Gewürzen und Schalen in starkem Alkohol; Cocktailbitter wird tropfenweise wie ein Gewürz zugegeben. Bekannt: Angostura und Peychaud's.
- 🥃 Wormwood — Wermut (Artemisia absinthium) ist ein mehrjähriges Kraut mit bitterem Geschmack, Grundlage von Absinth und Pelinkovac; in der EU ist Thujon in Getränken aus Artemisia auf 35 mg/kg begrenzt.
Ähnliches
🥃 White Lady · 🥃 Martinez · 🥃 Casino · 🥃 Dry Martini · 🥃 Vesper · 🥃 Clover Club
Quellen
- IBA — International Bartenders Association: Tuxedo (The Unforgettables; 30 ml Old Tom gin, 30 ml dry vermouth, 1/2 bar spoon maraschino, 1/4 bar spoon absinthe, 3 dashes orange bitters; stir, strain into a chilled martini glass; cherry and lemon zest)
- Difford's Guide: Tuxedo Cocktail — original recipe and variations (named after the Tuxedo Club, New York, opened 1886; first printed recipe in Harry Johnson's Bartenders' Manual, 1900; dry gin in The Savoy Cocktail Book, 1930)
- Difford's Guide: Tuxedo Cocktail No.2 (Savoy and Duffy's recipe) — gin, dry vermouth, maraschino, absinthe, orange bitters
- Regulation (EC) No 1334/2008, Annex III, Part B: maximum thujone levels in beverages (10 mg/kg; 35 mg/kg for those produced from Artemisia species)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)