🥃 White Lady

White Lady ist ein klassischer Gin Sour aus Gin, Triple Sec (Orangenlikör) und frischem Zitronensaft. Das IBA-Rezept verwendet 40 ml Gin, 30 ml Likör und 20 ml Saft, mit Eis geschüttelt und in ein gekühltes Glas abgeseiht, ohne Garnitur.

Urheber. Der Ursprung ist umstritten. Der Oxford Companion beschreibt zwei verschiedene Cocktails dieses Namens aus der Art-déco-Zeit. Der erste wird Harry MacElhone vom Londoner Ciro's Club zugeschrieben: Brandy, Crème de Menthe und Cointreau, 1922. Der zweite, mit Gin, Likör und Zitrone, ist mit der Bar des Hotels Savoy verbunden; Harry Craddock druckte sein Rezept 1930 im „Savoy Cocktail Book“, und er verdrängte die erste Version.

Andere Versionen. Difford's Guide hält die Geschichte von der Gin-Version, die 1929 in Paris entstanden sein soll, für nicht ausreichend belegt. Sein Autor neigt zu Victor Cabrera vom Hotel Grosvenor House in London und datiert das Rezept auf die späten 1920er.

Eiweiß. In frühen Rezepten fehlt es; in Zeitungen taucht es ab 1936 auf, in Büchern ab Mitte der 1940er. Manche Barkeeper, etwa Peter Dorelli vom Savoy, meinen, es sei besser, den Drink kräftig zu shaken, als Eiweiß zuzugeben. Der Oxford Companion nennt ein Verhältnis von 45 ml Gin und je 22 ml Cointreau und Saft.

Warum das für Sie wichtig ist. Zitrone und Likör machen den Drink leicht am Gaumen, doch die Stärke des Gins bleibt. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.