🗺️ Tschechischer Wein

Tschechischer Wein ist Wein aus Tschechien, einem Staat in der Mitte Europas. Laut dem Gesetz über Weinbau und Weinherstellung hat Tschechien zwei Weinbaugebiete: Mähren (Morava) im Südosten und Böhmen (Čechy). Beide sind seit 2006 geschützte Ursprungsbezeichnungen der EU.

Das Weinbergregister des ÚKZÚZ zählt zum 31. Dezember 2025 im ganzen Staat 16.945 ha Reben, 395 Weinbaugemeinden und 1.333 Weinbergslagen. Fast alles liegt in Mähren: 16.241 ha, in Böhmen dagegen nur 680 ha. Für Wein zugelassen sind 76 Sorten: 44 weiße und 32 rote.

Das Gesetz kennt sieben Stufen von Prädikatsweinen, je nach Zuckergehalt der Trauben: von Kabinett (mindestens 19 °NM) und Spätlese (21 °NM) bis zu Eiswein und Strohwein (27 °NM). Für Eiswein werden die Trauben bei −7 °C und darunter gelesen, für Strohwein mindestens 3 Monate auf Stroh oder Schilf getrocknet. Eine eigene Kategorie ist VOC, Wein mit Ursprungszertifizierung: Sie wird von Erzeugervereinigungen vergeben, die vom Ministerium eine Genehmigung erhalten haben.

Eine herbstliche Besonderheit Tschechiens ist Burčák, teilweise vergorener Traubenmost. Der Name „burčák“ darf nur für ein Getränk aus Trauben verwendet werden, die in Tschechien gelesen und verarbeitet wurden, und verkauft werden darf er vom 1. August bis 30. November des Erntejahres, solange er noch gärt.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Wörter kabinetní víno, pozdní sběr oder výběr z hroznů auf dem Etikett stehen für einen Mindestzuckergehalt der Trauben, nicht unbedingt für Süße im Wein. Burčák finden Sie nur im Spätsommer und Herbst: Außerhalb dieser Zeit darf er nicht verkauft werden. Weißweine serviert man bei 4–10 °C, Rotweine bei 15–18 °C.