🥃 Buffalo Trace
Buffalo Trace es destilería y bourbon de Frankfort, Kentucky: producción en este lugar desde 1775, nombre actual desde 1999; el Kentucky Straight Bourbon tiene 45 % vol.
Si busca un bourbon de Kentucky, Buffalo Trace es a la vez una destilería de Frankfort y el bourbon insignia de esa casa. La web oficial remonta la historia del lugar a 1775, y lleva el nombre «Buffalo Trace» desde 1999. El Kentucky Straight Bourbon Whiskey insignia tiene 45 % vol. y envejece en barricas nuevas de roble tostado a fuego («charred»). Esta página se refiere al bourbon estadounidense; no trata de aguardientes latinoamericanos.
Historia. Según el sitio de la destilería, en 1775 Hancock y Willis Lee fundaron aquí Leestown, junto al río Kentucky. En 1870 el coronel E. H. Taylor Jr. construyó una nueva destilería, que en 1904 pasó a llamarse George T. Stagg; desde 1999 lleva su nombre actual. En 2013 el recinto fue declarado National Historic Landmark. El nombre procede de las sendas de los búfalos, las «traces», por las que cruzaban las manadas de Kentucky.
Elaboración. Las barricas se hacen con roble blanco de 70 a 80 años y se tuestan a fuego antes de llenarlas. Según la web, el cereal procede de granjas de Kentucky e Indiana, y la receta Mash Bill #1 no se ha divulgado oficialmente. El whiskey envejece en almacenes centenarios.
La gama. Además de Buffalo Trace, la destilería produce Eagle Rare, W.L. Weller, E.H. Taylor Jr., Blanton's, Sazerac Rye y otras marcas; son más de veinte.
Por qué le importa. Según las normas de EE. UU., el bourbon debe contener al menos un 51 % de maíz y madurar en barricas nuevas tostadas; «straight» significa al menos 2 años de envejecimiento. El nombre de una destilería no garantiza el mismo sabor en todas sus marcas. La OMS recuerda que no existe una cantidad segura de alcohol.
Datos
| Año de fundación | 1775 (Leestown, Hancock y Willis Lee); 1870 — E. H. Taylor Jr.; 1999 — Buffalo Trace |
|---|---|
| Base jurídica | 27 CFR § 5.143 (EE. UU.): bourbon, straight whisky |
| Categoría de la UE | 2 — whisky (whisky/whiskey) |
| Materia prima | maíz (al menos 51 % según las normas de EE. UU.), centeno, malta; Mash Bill #1 no revelada; grano de Kentucky e Indiana |
| Tipo de barrica | barricas nuevas tostadas de roble blanco |
| Envejecimiento mínimo | straight — desde 2 años; la edad del Buffalo Trace Bourbon no figura en la etiqueta |
| Alcohol (% vol.) | 45 % vol. (90 proof) |
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Buffalo Trace → tipo de → 🥃 Whisky → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Relaciones
- Paso anterior
- 🥃 Sazerac Company
- Envasado en
- 🐝 Roble blanco americano, 🍷 Barrica de roble
- Hecho de
- 🥃 Centeno y maíz en el whisky
- Qué contiene
- 🧪 Agua, 🍷 Etanol
- En qué influye
- 🍷 Alcohol y salud, 🍷 Conducir tras beber
- Forma parte de
- 🥃 Whisky, 🥃 Bourbon
- Similares y diferentes
- 🥃 Blanton's, 🥃 Penderyn, 🥃 Blanton's Gold Edition, 🥃 Blanton's Original Single Barrel, 🥃 Blanton's Special Reserve, 🥃 Blanton's Straight From The Barrel, 🥃 Elijah Craig, 🥃 Jim Beam, 🥃 Michter's, 🥃 Old Forester, 🥃 Bourbon de Kentucky
Preguntas frecuentes
¿Buffalo Trace es un bourbon o una destilería?
Las dos cosas: es el nombre de la destilería de Frankfort, en Kentucky, y de su bourbon insignia, el Kentucky Straight Bourbon Whiskey.
¿Cuántos grados tiene el Buffalo Trace Bourbon?
45 % vol. en la versión insignia.
¿En qué se diferencia el bourbon de otros whiskies y qué significa «straight»?
Según las normas de EE. UU., el bourbon lleva al menos un 51 % de maíz y madura en barricas nuevas tostadas; «straight» significa al menos 2 años de envejecimiento.
¿Es verdad que Buffalo Trace es la destilería de bourbon más antigua de EE. UU.?
La propia web lo afirma: «la más antigua en funcionamiento continuo». Es una afirmación de la empresa; no la hemos verificado de forma independiente.
¿Qué otras marcas se elaboran en esta destilería?
Eagle Rare, W.L. Weller, E.H. Taylor Jr., Blanton's, Sazerac Rye, Traveller y otras.
Qué leer después
- 🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
- 🍷 Etanol — El alcohol que se forma durante la fermentación y que emborracha.
- 🍷 Barrica de roble — Recipiente de madera hecho con duelas de roble en el que el vino envejece, gana aromas nuevos y respira despacio.
- 🧪 Agua — ~87 % de la leche.
- 🐝 Roble blanco americano — Roble norteamericano que aporta al vino notas intensas de vainilla y coco.
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⚠️ Las bebidas espirituosas contienen alcohol y son solo para adultos. El alcohol perjudica la salud. No beber durante el embarazo ni antes de conducir; consultar los ingredientes y posibles alérgenos en la etiqueta.
Fuentes
- Buffalo Trace Distillery (official): Our Distillery (Leestown 1775, E.H. Taylor Jr. 1870, George T. Stagg 1904, Buffalo Trace 1999, National Historic Landmark 2013, Frankfort, Kentucky)
- Buffalo Trace Distillery (official): Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whiskey (45 % ABV, 90 proof, new charred oak, Mash Bill #1)
- 27 CFR § 5.143 (US): standards of identity for whisky: bourbon (min. 51 % corn, new charred oak, distillation up to 160 proof, entry up to 125 proof), straight whisky (min. 2 years)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)