📍 Burgenland

Burgenland es el más oriental de los nueve estados federados de Austria, con capital en Eisenstadt. Limita con Eslovaquia y Hungría, y al sur, a lo largo de unos pocos kilómetros, con Eslovenia; al oeste quedan la Baja Austria y Estiria. El corazón de la región es el lago Neusiedl, un lago estepario muy poco profundo y cálido: con su cinturón de juncos ocupa 300 km² y suaviza el clima.

El clima es panónico: veranos secos y calurosos, inviernos fríos y con poca nieve. En otoño, junto al lago, en el Seewinkel y en Rust, son frecuentes las nieblas, y en la uva se desarrolla la podredumbre noble. Los suelos son variados: loess y chernozem en el noreste, gravas y arenas en el Seewinkel, caliza y esquisto en las laderas del Leithagebirge, y margas pesadas en el Burgenland Central.

Según el censo de 2020, el viñedo ocupa 11 986,25 ha, cerca del 26 % del de Austria; las tintas cubren 6 765,91 ha, y las blancas, 5 220,34 ha. La variedad principal es la blaufränkisch (2 533,63 ha, cerca del 93 % de la superficie austriaca de esta uva), seguida de la zweigelt (2 317,46 ha), la grüner veltliner y la welschriesling.

La PDO Burgenland está protegida en la UE desde 1999, y dentro de ella hay seis DAC: Neusiedlersee (zweigelt), Leithaberg, Rosalia, Mittelburgenland, Eisenberg y Ruster Ausbruch. El Ruster Ausbruch se elabora solo con uva de la ciudad de Rust afectada por la podredumbre noble y seleccionada a mano: mosto de al menos 30° KMW y embotellado únicamente en Rust.

Por qué te importa. El nombre de la DAC indica la variedad: Mittelburgenland DAC es solo blaufränkisch, y el Neusiedlersee DAC básico, tinto de zweigelt. La palabra «Ausbruch» solo se permite para vino de Rust. Los blancos se sirven a 4–10 °C; los tintos, a 15–18 °C.

Los tintos del Leithaberg DAC se hacen con al menos un 85 % de blaufränkisch, y el resto, hasta un 15 %, puede ser St. Laurent, zweigelt o pinot noir. El Mittelburgenland fue el primer DAC del Burgenland (cosecha 2005) y exige también un mínimo del 85 % de blaufränkisch. En 2024 esta uva ocupaba unas 2394 ha y el zweigelt, unas 2239 ha.