🥃 Last Word

El Last Word es un cóctel de Detroit que los bartenders cuentan entre los clásicos: un sour hecho con cuatro partes iguales de ginebra, chartreuse verde (un licor de hierbas), licor de marrasquino y zumo de lima fresco. La International Bartenders Association (IBA) lo incluye entre «The Unforgettables». El nombre significa «la última palabra», y el cóctel se conoce al menos desde 1916.

Orígenes. Según Difford's Guide, la mención más antigua conocida es una carta de recuerdo del Detroit Athletic Club, distribuida con la revista del club en julio-agosto de 1916. No figura la receta, solo el nombre: un Last Word costaba el doble que un Manhattan. Por tanto, el cóctel existía antes de la Ley Seca en Estados Unidos.

Fogarty y Saucier. En el libro «Bottoms Up!» de 1951, Ted Saucier atribuyó la bebida a un artista de vodevil, Frank Fogarty, conocido como el «Dublin Minstrel». Sin embargo, Fogarty al parecer visitó el club solo en diciembre de 1916, así que el autor fue probablemente el propio club. Tras la Ley Seca, el cóctel quedó olvidado durante mucho tiempo.

Resurgimiento. En 2003, el bartender Murray Stenson, del Zig Zag Café de Seattle, encontró la receta en el libro de Saucier y la volvió a poner en la carta. La bebida se extendió por bares de todo el mundo y en 2009 el Detroit Athletic Club la devolvió a su propia carta. La receta de la IBA usa 22,5 ml de cada ingrediente, agitados con hielo y colados en una copa de cóctel enfriada.

Por qué le importa. El sabor agridulce oculta la graduación: tres de los cuatro ingredientes del Last Word son bebidas espirituosas fuertes, y el propio chartreuse verde supera los 50 % vol. Un nombre en la carta no garantiza la misma receta, porque los bartenders varían las proporciones. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de alcohol.