📜 Arribes

L'Arribes est une appellation d'origine protégée (DOP) espagnole pour des vins du nord-ouest de la province de Salamanque et du sud-ouest de la province de Zamora, en Castille-et-León. Elle est inscrite au registre de l'UE depuis le 16 avril 2004.

Le document unique décrit des vins blancs, des vins fermentés en barrique, des vins orange et des rosés (y compris des rosés vieillis), ainsi que des vins rouges jeunes et des vins rouges vieillis. Le vin orange nécessite au moins sept jours de macération sur les peaux et ne peut être élaboré qu'à partir de cépages blancs. La mention « Fermentado en barrica » peut être utilisée si la fermentation a lieu en fûts de chêne pendant au moins trois mois.

Les cépages autorisés sont Albillo Mayor, Albillo Real, Bruñal (Albarín Tinto), Doña Blanca (Malvasía Castellana), Gajo Arroba, Garnacha Tinta, Garro (Mandón), Juan García, Mencía, Merenzao (Bastardillo Chico), Rabigato (Puesta en Cruz), Rufete, Syrah, Tempranillo, Tijonera, Tinto Jeromo et Verdejo. Au moins 95 % des vins blancs et rosés doivent provenir de cépages autorisés, et au moins 85 % des vins rouges de cépages rouges listés.

Le titre alcoométrique volumique minimal réel est de 11,0 % vol pour les vins blancs, rosés et rouges jeunes, et de 12,0 % vol pour les rouges vieillis. L'extraction maximale est de 72 litres pour 100 kg de raisin. Les rendements maximaux sont de 7 000 kg par hectare (50,4 hl/ha) pour les cépages rouges et de 10 000 kg par hectare (72 hl/ha) pour les cépages blancs.

L'aire couvre les communes énumérées de Salamanque et de Zamora. La mise en bouteille et l'élevage doivent avoir lieu dans l'aire de production, et le millésime doit figurer sur l'étiquette.