📜 Cilento
DOC italiana in provincia di Salerno: bianchi, rosati e rossi secchi, soprattutto da Fiano e Aglianico.
Cilento è una DOC italiana (protetta come DOP), riconosciuta nel 1989, per vini bianchi, rosati e rossi secchi della provincia di Salerno, in Campania.
I vitigni principali sono Aglianico e Fiano, insieme a Sangiovese, Trebbiano toscano, Primitivo e Piedirosso. Le tipologie sono cinque. Bianco e Fiano sono giallo paglierino e secchi, con almeno 11,00% vol di alcol totale. Il Rosato è rosa, fresco e secco, con almeno 11,00% vol. Rosso e Aglianico sono rosso rubino, secchi e corposi, con almeno 11,50% vol. I rossi possono portare anche la menzione Riserva. La resa massima è di 70 ettolitri per ettaro.
Come si collega al tema «Vino»
📜 Cilento ← uva principale di ← 🍇 Aglianico → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Collegato a
- 📍 Campania, 🍷 Vino fermo
- Vitigni principali
- 🍇 Aglianico
- Vini
- 🍷 Vino rosso, 🍷 Vino bianco, 🍷 Rosato
Domande frequenti
Che cos'è Cilento?
Una DOC italiana per vini bianchi, rosati e rossi secchi della provincia di Salerno, in Campania.
Quali uve si usano?
Soprattutto Aglianico e Fiano, con Sangiovese, Trebbiano toscano, Primitivo e Piedirosso.
Quali tipologie esistono?
Bianco, Fiano, Rosato, Rosso e Aglianico; i rossi possono essere Riserva.
Cosa leggere dopo
- 🍷 Vino rosso — Vino da uve nere che fermenta con le bucce e ne prende il colore.
- 🍷 Vino fermo — Vino senza bollicine percettibili: categoria UE 1, almeno 8,5–9 % vol. di alcol effettivo e non oltre 15 % vol. totale; rosso, bianco, rosato o orange.
- 🍷 Vino bianco — Vino ottenuto dal mosto d'uva senza bucce; può derivare anche da bacche chiare o persino scure.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.
Fonti
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- Documento unico / Fascicolo tecnico DOP Cilento (eAmbrosia, PDO-IT-A0243)
- Wikidata