🥃 Deanston
Deanston est une distillerie de single malt des Highlands près de Doune (Perthshire), dans une ancienne filature de coton de 1785 ; distillerie depuis 1966. Non filtré à froid, couleur naturelle.
Deanston est une distillerie et une marque de single malt écossais des Highlands, à Deanston près de Doune, dans le Perthshire, installée dans une ancienne filature de coton. Selon le producteur, le bâtiment a été construit en 1785 sous le nom d'Adelphi Cotton Mill, au bord de la rivière Teith, puis transformé en distillerie en 1966 : il n'a donc jamais été conçu pour le whisky.
Fabrication. Le producteur cite une cuve de brassage ouverte, une longue fermentation traditionnelle, l'absence de filtration à froid et une couleur naturelle sans colorant ajouté.
La gamme. D'après le producteur, Deanston a été la première distillerie à produire et à commercialiser un single malt écossais biologique ; parmi ses éditions plus récentes figurent le 2002 Organic American Oak, un Orange Wine Cask Finish et un Tequila Cask Finish de 15 ans.
Pourquoi c'est important. Regardez sur l'étiquette le nom de l'édition et le type de fût, car ce sont des whiskies différents. Le single malt écossais est élaboré dans une seule distillerie à partir d'eau et d'orge maltée, en alambics pot still, vieilli au moins 3 ans en fûts de chêne de 700 litres au plus et embouteillé à 40 % vol. minimum. L'OMS souligne qu'il n'existe pas de quantité d'alcool sans risque pour la santé.
Faits
| Année de fondation | bâtiment de 1785 (filature de coton Adelphi, rivière Teith) ; distillerie depuis 1966, selon le producteur ; près de Doune, Perthshire |
|---|---|
| Base juridique | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky) |
| Méthode de distillation | cuve de brassage ouverte, longue fermentation, sans filtration à froid, couleur naturelle, selon le producteur |
| Vieillissement minimal | au moins 3 ans en fûts de chêne selon la loi |
| Alcool (% vol.) | au moins 40 % vol. selon la loi |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Deanston → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne, 🥃 Ex-bourbon barrel
- Fait à partir de
- 🥃 Orge et malt dans le whisky
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Britanniques
- Fait partie de
- 🥃 Whisky, 🥃 Scotch whisky single malt, 🥃 Whisky écossais (Scotch Whisky), 🥃 Whisky des Highlands (Highland)
- Lié à
- 🌍 Europe de l'Ouest
- Similitudes et différences
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Questions fréquentes
Que fut le bâtiment de Deanston avant la distillerie ?
Selon le producteur, l'Adelphi Cotton Mill, construit en 1785 au bord de la rivière Teith.
Depuis quand Deanston est-elle une distillerie ?
Selon le producteur, depuis 1966, date de la transformation de l'ancienne filature.
Deanston est-il filtré à froid ?
Non : le producteur indique l'absence de filtration à froid et une couleur naturelle sans colorant ajouté.
Deanston a-t-elle fait le premier single malt bio ?
Selon le producteur, c'est la première distillerie à avoir produit et commercialisé un single malt écossais biologique.
Quelles éditions de Deanston utilisent des fûts inhabituels ?
Selon le producteur, parmi les éditions plus récentes figurent le 2002 Organic American Oak, un Orange Wine Cask Finish et un Tequila Cask Finish de 15 ans.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Récipient en bois de merrains de chêne, dans lequel le vin s'élève, prend de nouveaux arômes et respire lentement.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🌍 Europe de l'Ouest — France, Pays-Bas, Royaume-Uni, Irlande, Belgique et Luxembourg : climat tempéré et humide, pâturages et des centaines de fromages – roquefort, camembert, gouda, cheddar.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Ce qu’il comprend
Sources
- Deanston (producer): The Deanston Difference, 18.05.2026 (built 1785 as the Adelphi Cotton Mill on the River Teith; converted into a distillery in 1966; open top mash tun, long fermentation, non-chill filtration, natural colour; first organic single malt Scotch; Orange Wine and Tequila cask finishes)
- Deanston (producer): site footer (Deanston Distillery, Deanston, near Doune, Perthshire FK16 6AG)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV; single malt: one distillery, water and malted barley, pot stills)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)