🥃 Glenglassaugh

Glenglassaugh est une distillerie côtière des Highlands qui a fermé puis rouvert plus d'une fois. C'est une distillerie et une marque de single malt scotch whisky au bord de la baie de Sandend, près de Portsoy, dans l'Aberdeenshire, dans la région des Highlands. Elle a été fondée en 1874 par l'homme d'affaires local James Moir ; certains ouvrages de référence indiquent 1875. Aujourd'hui, la distillerie appartient à la société américaine Brown-Forman, qui possède aussi BenRiach et GlenDronach.

Histoire. En 1892, la distillerie a été rachetée par Highland Distillers. Pendant la majeure partie du XXe siècle, elle a alterné entre activité et arrêt : elle a été arrêtée en 1907, entièrement reconstruite en 1960 et fermée de nouveau en 1986. En 2008, un nouveau propriétaire a relancé la production. En 2013, Glenglassaugh est passée à BenRiach Distillery Company, puis en 2016, avec BenRiach et GlenDronach, à Brown-Forman.

Fabrication. Il n'y a que deux alambics : un pour la première distillation et un pour la seconde. Il y a six cuves de fermentation, quatre en bois et deux en acier. L'eau vient de la source Glassaugh Spring. Le malt est le plus souvent non tourbé, bien qu'on distille du malt tourbé certaines saisons. La capacité est d'environ 1 million de litres d'alcool pur par an.

La gamme. Après la relance sont arrivés Revival (2012), Evolution (2013) et le tourbé Torfa (2014). Le site de la marque présente actuellement un 12 ans, Sandend et Portsoy sans mention d'âge, et un 15 ans. Ils vieillissent dans des fûts ayant contenu du bourbon, du xérès, du vin et du porto.

Pourquoi c'est important. En 2025, Brown-Forman a fait passer Glenglassaugh à une production partagée avec BenRiach, avec des périodes d'arrêt ; les volumes varient donc d'une année à l'autre. L'âge indiqué est celui du plus jeune whisky de la bouteille ; le titre est d'au moins 40 % vol. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.