🏷️ DOCa / DOQ
Terme traditionnel espagnol pour un vin AOP issu d'une appellation qui remplit des exigences supplémentaires par rapport à la denominación de origen ordinaire.
La DOCa (denominación de origen calificada) est un terme traditionnel du droit viticole espagnol. Selon la loi n° 6/2015, elle ne peut figurer que sur un vin à appellation d'origine protégée (AOP) qui remplit les conditions d'une « denominación de origen » ordinaire et des conditions supplémentaires.
Premièrement, l'appellation doit avoir utilisé le terme « denominación de origen » pendant au moins 10 ans. Deuxièmement, les vins ne doivent être commercialisés qu'en bouteille, depuis des caves inscrites auprès de l'organe de gestion de l'appellation et situées dans sa zone délimitée. Troisièmement, les examens analytiques et organoleptiques du contrôle annuel doivent être réalisés de façon systématique, par lots homogènes de volume limité.
Les caves inscrites doivent être indépendantes et séparées des locaux non inscrits au moins par une voie publique. Elles ne peuvent recevoir que du raisin de vignobles inscrits, ou du moût et du vin d'autres caves inscrites de la même appellation, et n'élaborer ou ne mettre en bouteille que du vin y ayant droit. Dans chaque commune de la zone de production, les terrains aptes à produire des vins DOCa doivent être délimités sur une carte. La loi cite elle-même le conseil de régulation de la DOCa Rioja.
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Liens
- Fait partie de
- 🏷️ Appellation d'origine protégée (vin), 🏷️ Appellation d'origine protégée (AOP)
- Où il s'applique
- 🗺️ Vin espagnol
- Similitudes et différences
- 🍷 Clarete, 🏷️ DO (Espagne)
- Qu'est-ce qui le définit ?
- Règlement OCM (UE) n° 1308/2013
Questions fréquentes
Que signifie DOCa ?
Denominación de origen calificada : terme traditionnel espagnol pour un vin AOP issu d'une appellation qui remplit des exigences supplémentaires par rapport à une simple denominación de origen.
Que doit remplir une appellation pour utiliser DOCa ?
Selon la loi n° 6/2015, elle doit avoir utilisé le terme « denominación de origen » pendant au moins 10 ans, et ses vins ne doivent être vendus qu'en bouteille, depuis des caves inscrites situées dans la zone délimitée.
En quoi la DOCa diffère-t-elle de la DO ?
La DOCa ajoute des exigences : 10 ans comme DO, mise en bouteille dans des caves inscrites de la zone, contrôles analytiques et organoleptiques systématiques par lots, caves séparées et terrains aptes cartographiés.
Guides
À lire ensuite
- Règlement OCM (UE) n° 1308/2013 — La loi européenne des marchés agricoles qui fixe noms et catégories : vin, huile d'olive, produits laitiers ; étiquetage du vin et AOP/IGP viticoles. Applicable depuis le 1er janvier 2014.
- 🗺️ Vin espagnol — Vins et viticulture du pays : régions, cépages et appellations.
- 🏷️ DO (Espagne) — Le terme traditionnel espagnol pour un vin à appellation d'origine protégée.
- 🍷 Clarete — Type de vin espagnol ; dans le cahier des charges de la DOP Bierzo, le clarete est fait de 40 à 60 % de raisins rouges, le reste blanc.
Similaires
🏷️ Vino de pago · 🏷️ Vino de calidad con indicación geográfica · 🏷️ DOC (Portugal) · 🏷️ DOC (Italie) · 🏷️ DO (Espagne) · 🏷️ DOCG
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.
Sources
- Wikidata
- Ley 6/2015, de 12 de mayo, de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas de ámbito territorial supraautonómico, disposición adicional tercera — BOE-A-2015-5288