🏷️ DOC (Portugal)

DOC, Denominação de Origem Controlada, est le terme traditionnel portugais pour un vin à appellation d'origine protégée (DO, AOP dans le droit de l'UE). L'arrêté ministériel qui a reconnu en 2006 la DO « Trás-os-Montes » décrit la DOC comme la mention traditionnelle spécifique qu'une appellation d'origine peut utiliser en vertu du décret-loi 212/2004.

Selon l'article 93 du règlement (UE) n° 1308/2013, une appellation d'origine est le nom d'une région ou d'un lieu déterminé. La qualité et les caractéristiques du vin sont dues essentiellement ou exclusivement à son milieu géographique, tous les raisins proviennent de cette aire, le vin y est produit et il est obtenu à partir de variétés de Vitis vinifera. L'article 112 définit un terme traditionnel comme un terme traditionnellement utilisé dans un État membre pour indiquer une appellation d'origine protégée ou une indication géographique protégée.

Pour les vins à DO ou IG, l'Instituto da Vinha e do Vinho (IVV) renvoie les producteurs à la commission viticole régionale compétente (Comissão Vitivinícola Regional, CVR). La carte des régions viticoles de l'IVV indique, pour chaque région, son indication géographique et ses DOP. Par exemple, la région du Douro compte les DOP Douro et Porto, et l'Algarve Lagoa, Lagos, Portimão et Tavira.

La Portaria 239/2012 énumère des mentions traditionnelles utilisables sur les étiquettes des vins à DO ou IG, sans préjudice des règles des organismes certificateurs. « Colheita tardia » est réservée au vin de raisins surmûris dont le titre alcométrique naturel est d'au moins 15 % vol. « Garrafeira » exige, pour un vin rouge, au moins 30 mois de vieillissement, dont au moins 12 mois en bouteille de verre. « Reserva » exige une année de récolte et un titre alcométrique d'au moins 0,5 % vol supérieur au minimum légal.