📜 Friuli

Friuli est une DOC qui couvre les vignobles des quatre provinces de la région Frioul-Vénétie Julienne, dans le nord-est italien : Pordenone, Gorizia, Trieste et Udine. Le nom officiel existe en quatre variantes : Friuli, Friuli Venezia Giulia et, en slovène, Furlanija et Furlanija Julijska krajina. L'UE a enregistré l'appellation le 13 novembre 2020.

Selon les règles, ce nom couvre des vins blancs, rouges et effervescents, ainsi que des vins de cépage : chardonnay, friulano, malvasia istriana, pinot gris, sauvignon, verduzzo friulano, merlot, cabernet, pinot noir, refosco dal peduncolo rosso et d'autres. Si le nom d'un cépage figure sur l'étiquette, il y en a au moins 85 %. L'effervescent de ribolla gialla doit lui aussi contenir au moins 85 % de ce cépage.

La région couvre 7 856 km² : 42,5 % de montagnes, 19,3 % de collines, 38,2 % de plaine et de littoral. En été, la température moyenne est de 21,5–22,5 °C, en hiver d'environ 4 °C. Les contreforts des Alpes juliennes protègent les vignes des vents froids du nord, et à l'est souffle la bora. Selon les règles de l'appellation, les vins Friuli peuvent vivre plus de dix ans.

La viticulture est ici très ancienne. Le cahier des charges rappelle que ses débuts remontent à environ 700 av. J.-C., et que la romaine Aquileia a envoyé pendant plusieurs siècles le vin local vers le nord-est de l'Europe.

Pourquoi c'est important pour vous. Sur une bouteille de Friuli, vous ne verrez pas les mots superiore, extra ou vecchio : les règles les interdisent. La capsule couronne, ce bouchon métallique des bouteilles de bière, est interdite pour ces vins, et les effervescents ne peuvent pas être fermés par des bouchons en plastique. Les blancs se servent à 4–10 °C, les rouges à 15–18 °C.