🥃 Jameson

Jameson est l'un des noms les plus connus du whiskey irlandais, et c'est un assemblage (blend), pas un single malt. Il est produit par Irish Distillers, qui fait partie du groupe français Pernod Ricard. L'histoire de la marque remonte à une distillerie de Bow Street, à Dublin, fondée en 1780, mais aujourd'hui tout le whiskey est élaboré à Midleton, dans le comté de Cork. La mise en bouteille standard titre 40 % vol. et ne porte pas de mention d'âge.

Histoire. Selon les sources, la distillerie de Bow Street a été lancée en 1780 par John Stein de Kennetpans, tandis que John Jameson, son parent par alliance, la dirigeait dès les années 1780 et en est devenu propriétaire en 1805 ; les sources divergent sur les détails. En 1966, Jameson a fusionné avec Power et Cork Distilleries pour former Irish Distillers. La production a déménagé à Midleton en 1975 (certaines sources disent 1976), et en 1988 Irish Distillers a été rachetée par Pernod Ricard.

Fabrication. Selon Difford's Guide, le whiskey est un assemblage de pot still et de whiskey de grain. Le pot still est distillé trois fois à partir d'orge maltée et non maltée, et le malt est séché dans des fours fermés, donc sans goût fumé. Le whiskey de grain est fait de maïs et d'orge dans des colonnes de distillation. Il vieillit dans des fûts ayant contenu du bourbon et du xérès oloroso ; d'après la même source, le pot still mûrit 5 à 6 ans dans des fûts ex-bourbon.

Gamme. Outre l'Original, il y a le Black Barrel (fûts brûlés deux fois), la série Caskmates avec des fûts ayant contenu de la bière, et la série Legends.

Pourquoi c'est important. « Irish Whiskey » est une indication géographique protégée : le whiskey doit être distillé et vieilli au moins 3 ans sur l'île d'Irlande, à 40 % vol. ou plus. Jameson est un assemblage, pas un single malt, même si les mots « pot still » figurent dans le nom de certaines versions. Regardez le nom complet et le degré. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de niveau de consommation d'alcool sans risque.